IYI SENELER

SAĞLIK, MUTLULUK VE BAŞARI DOLU GÜZEL BİR YIL DİLERİM...İYİ SENELER....

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ

Sevgili Burçinciğim kendi gibi cıvıl cıvıl, sitesine de çok uyan bir konu seçmiş etkinlik için...Eminim tüm blogcu arkadaşlarım da "En Tatlı Hediyeler Etkinliği" için birbirinden özenli sunumlar hazırlamışlardır...Bu güzellikleri görmek için sabırsızlanıyorum doğrusu..Burçinciğim tüm emeğin ve evsahipliğin için teşekkürler...

Biz de Feyza (Görümce) ile, tadı leziz, görüntüsünün de güzel olduğuna inandığımız bu kurabiyeleri hazırladık sizler için..Biz süslerken çok keyif aldık umarım sizlerde seyrederken aynı keyifi alıyorsunuzdur...

MALZEMELER

1 cup margarin (oda sıc.)

1 1/2 cup pudra şekeri

1 ad. yumurta

1 teaspoon vanilya

1/2 teaspoon badem esansı

2 1/2 cup un

1 teaspoon kabartma tozu

1 tespoon krem tartar

Süslemek için;

Şeker hamuru

Gıda boyası

HAZIRLANMASI:

1-Önce yağı ve şekeri krema haline gelene kadar karıştırın.Vanilyayı, yumurtayı ve esansı ekleyip özleşene kadar karıştırmaya devam edin.

2-Daha sonra un, kabartma tozu ve krem tartarı ilave edip yoğurun ve buzdolabında 2-3 saat kadar üstü kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.

3-Dinlenen hamurunuzu ikiye bölüp yarım serçe parmağı kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin.Isıtılmış 180 C fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 7-8 dk.) pişirin.

4-İyice soğuduktan sonra renklendirdiğiniz şeker hamurları ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Tarif; Betty Crocker's Cooky Book'dan alıntıdır...

FIRINDA PATATES OTURTMA

Güzel geçirilmiş bir bayramın ardından tekrar herkese merhaba ... Umarım herkes sevdikleri ile beraber dilediği gibi afiyet ve bereket dolu bir bayram geçirmişdir..

Bugün sizlere bilinen, bilmeyenler içinse şiddetle önerilen , yapımı oldukça kolay ve bizim sıklıkla tükettiğimiz "Patates Oturtma" tarifini vermek istiyorum...Şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER

6-7 ad. orta boy patates

1 ad. büyük boy kuru soğan

300 gr. kıyma

1,5 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kızartmak için sıvıyağ

1,5 su bardağı sıcak su

Tuz/Karabiber

HAZIRLANMASI:

1-Patateslerinizi, kabuklarını soyduktan sonra ince halkalar halinde doğrayın.Sıvıyağda sararıncaya kadar kızartın ve fırın kabınıza alın.

2-Diğer tarafta küp küp doğradığınız soğanlarınızı eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ karışımında kavurun.Soğanlar öldükten sonra içerisine kıymayı ilave edin.Kıyma kavrulduktan sonra salçaları da ilave edin ve özleşene kadar pişirin.En son içerisine tuzunu, karabiberini ve sıcak suyu ilave edip 2-3 dk. daha pişirip altını kapatın.

3-Hazırladığınız iç harcı patateslerin üzerine boşaltıp üzerini aliminyum folyo ile kapatın ve 180C ısıtılmış fırında önce 15 dk. pişirin daha sonra folyoyu çıkartın, 6-7 dk. daha pişirin.

Afiyet olsun...

NOT:Bu yemeği tencerede de pişirilebilirsiniz ancak fırında pişirildiğinde patatesler parçalanmıyor ve sunum açısından bence çok daha şık oluyor..

SUSAMLI BİBERLİ TAVUK

İlk olarak kuzum Efe'min burun akıntısı ve öksürüğü daha sonra da benim soğuk algınlığım ile en sonunda dengesiz havalara biz de yenik düştük...Son 10 gündür hastalıkla cebelleşmekten siteye maalesef doğru dürüst vakit ayıramadım..Ancak geç de olsa hem lezzetli hem kolay hem de sunum olarak çok şık olduğuna inandığım bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum...Umarım deneyince sizler de memnun kalırsınız...

Herkesin sağlık dolu güzel bir hafta geçirmesini diliyorum...

MALZEMELER

1 kg. tavuk göğüs

4 ad. renkli biber

1/2 kg. mantar

1 büyük boy soğan

2 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı soya sosu

2-3 yemek kaşığı susam

Zeytinyağ

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI :
1-Tavuk göğüslerini kuşbaşı halinde doğrayın.Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağı ilave ettiğiniz tavanızda sarımsaklarla birlikte kavurun.Daha sonra içerisine tavuk etlerini ilave edin.Suyunu salıp çektikten sonra içerisine ortadan ikiye böldüğünüz mantarları ilave edin.
2-Renkli biberleri halka halka doğrayıp tavaya ekleyin.Biberler kendini salmaya başlayınca içerisine tuz, karabiber,soya sosu ve susamı da ilave edip 5-6 dk. daha kapağı kapalı olarak pişirin.

GNOKÇİ

İtalyan mutfağından Feyza'nın denediği bu tarif bir tür börek. İrmik böreği olarak adlandırılıyormuş. Değişiklik arıyorsanız mis gibi süt ve kaşar peyniri kokan ve tadan bu böreği deneyin derim. Ellerine sağlık görümcecim :)

MALZEMELER

1/2 kg. süt

1/2 su bard. bir parmak fazla irmik

2 yumurta

175 gr. rendelenmiş kaşar peyniri ( yada gravyer peyniri)

25 gr margarin

tuz

karabiber

1/2 çay kaşığı hindistan cevizi

HAZIRLANMASI:

1-Bir tencerede sütü kaynatın. İrmiği ilave ederek sürekli karıştırıp, koyulaşıncaya kadar pişirin.

2-İyice koyulaşan irmiğin altına söndürüp içine yumurta, tuz, karabiber, hindistan cevizi ve peynirin yarısını ilave edin ve karıştırın.

3-25 cm genişliğindeki bir kek kalıbını yağlayın ve irmikli karışımı bu kalıba dökün.

4-Karışımı ertesi sabaha kadar bekleterek iyice soğumasını sağlayın (irmik iyice sertleşecek).

5-Ertesi gün gnokçiyi kareler halinde dilimleyip bir borcama alın. Üzerlerine önce peynirin kalan yarısını serpin ve sonrada birer parça yağ koyun.

6-170 C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..

KUŞBURNU PELTESİ

Yemek konusunda ne kadar seçici olduğunu bildiğiniz oğlumun yiyeceği umuduyla uzun süredir kenarda yapılmayı bekleyen kurutulmuş kuşburnularını, pelte haline getirmeye karar verdim.Hem çok lezzetli hem de C vitamini bakımında çok zengin bir tatlı "Kuşburnu Peltesi".Yapımı biraz vakit alsa da gribin kol gezdiği şu kış günlerinde,direncinizi arttırmaya bire bir..Mutlaka denemenizi öneririm..

Unutmadan merak edenler var ise şayet; oğlum yemedi ama ben her sabah sütüne katarak yedirme formülünü çözdüm diyebiliriz :)

MALZEMELER

2 kg. kurutulmuş kuşburnu

2-3 yemek kaşığı mısır nişastası

2,5-3 su bard. toz şeker

Su

HAZIRLANMASI:

1-Bir gece önceden derince bir kapta kuşburnularını suya bastırın.Ertesi gün suyunu süzdürüp iyice yıkayın.(Yapraklarını tek tek kopartıp temizlemeniz gerekmiyor.)

2-Temizlenmiş kuşburnuları derince bir çelik tencereye alıp içerisine bol su koyun ve harlı ateşte kuşburnular iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.Kaynatma işleminiz bittikten sonra tencereyi soğumaya bırakın.

3-Soğuyan kuşburnuları elinizle tencerenin içinde mıncıklayın ( hem çok kaşındırması hem de hidjen açısından eldiven takmanızı öneririm.) ve makarna süzgeçinden geçirip başka bir tencereye aktarın.Sıktığınız ve geriye kalan posayı atın.Pelteyi bu sefer de ince tel süzgeçten geçirin.

4-İki kez işlemden geçen pelteni içerisine şekeri ilave edip ocağa koyun ve altını yakın.Pelte kaynamaya yüz tuttuğunda içerisine pelteden ayırmış olduğunuz su ile açılmış mısır nişastasını incecik akıtarak kıvamı yakalayın.(Kıvamı; muhallebiden daha sulu olacak.Tabaklara bölüştürüldükten sonra katılaşıyor.)

5-Servis kaselerine bölüştürüp soğumaya bırakın.Üzerine ceviz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Kış mevsiminin en sevdiğim yanlarından biri zeytinyağlı yemek seçeneklerinin çok olması. Kerevizde bunların içinde bence en lezzetlilerinden. Faydalarını söylemeye bile gerek yok.Görümcem Feyza'nın yaptığı bu kerevizi mutlaka denemenizi öneririm.

MALZEMELER

5-6 ad. orta boy kereviz

2 havuç

3 orta boy soğan

3 patates
2 çorba kaşığı tozşeker

1 büyük portakal suyu

1 su br. zeytinyağı

Limon

tuz

kereviz yaprakları

HAZIRLANMASI

1-Soğanları jülyen doğrayıp biraz tuzla ovarak, geniş bir çelik tencerenin içine yayın. Üzerine 2 kaşık toz şeker serpin.

2-Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyduktan sonra yıkayıp doğrayın. Soğanların üzerine karışık olarak dizin.

3-Doğradığınız kerevizleri limonla ovup havuç ve patateslerin üzerine aralıklı olarak dizin.

4-İyice yıkadığınız kereviz yapraklarını kerevizlerin üzerine doğrayın.Tuzunu ilave edin.

5-Zeytinyağını, 1 ad.sıkılmış portakal suyunu ve 1,5 br. suyu kerevizlerin üzerinde gezdirin.

6-Kısık ateşte havuçlar yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişme durumuna göre arada azar azar su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun..