KENDİNDEN SOSLU MİNİ KEKLER

Eskiden beri mevcut olan mutfakta yeni tatlara yer verme merakım, sitenin varlığı ile bir sorumluluğa dönüştü diyebilirim.Ne kendine kaynak olarak aldığım kitaplarımı ne de yaptıklarımı farklı sunumlarla paylaşmak için aldığım tabak çanağı koyacak yer kalmamış durumda..Bu mutfak artık bizi taşıyamıyor sanırım :)

Bu tarif yine women's weekly dergisinden..denemeye değer...lezzetli...harika bir tarif...

MALZEMELER

60 gr. margarin
125 ml. süt
3/4 cup pudra şekeri
3/4 cup esmer şeker (Üzeri için)
1 cup kek unu (kendi kendine kabaran un)
1 tablespoon kakao
1 tablespoon kakao (Üzeri için)
1 paket vanilya
500 ml. kaynamış su

HAZIRLANMASI:
1-Ufak bir sütlüğün içerisinde süt ile margarini eritin.Bir mutfak kabına vanilya,un,kakao ve pudra şekerini eleyin.İçerisine sütlü margarin karışımını boşaltın ve özleşene kadar mikser yardımıyla karıştırın.
2-Hazırladığınız karışımı küçük muffin kaplarının 3/4 ünü dolduracak şekilde paylaştırın.(Arzu ederseniz 1,5lt.lik dikdörtgen borcama boşaltıp bütün halinde de pişirebilirsiniz.)Üzeri için ayrılmış esmer şeker ile kakaoyu 500 ml. kaynar suya ekleyip iyice karıştırın.Ve bu karışımı keklerinizin üzerine paylaştırın.
3-Küçük kalıplarda pişirecekseniz 20-25 dk., eğer dikdörtgen borcamda pişirecekseniz 40 dk., özetle yüzeyinde pürüzsüz bir görüntü elde edene kadar 180C önceden ısıtılmış fırında pişirin.Pişirme işleminiz bittikten sonra 5 dk. dinlendirip servis yapabilirsiniz.(Ben servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri eleyerek servis yaptım.)
Afiyet olsun...

MİNİ ÇİÇEK KEKLER

Feyza ile uzun süredir gitmeyi planladığımız Bake Shop'a en sonunda gidebildik. Her seferinde bir daha çocuklarla birlikte alışverişe çıkmayacağımız konusunda aldığımız kararımızı her nedense yine askıya aldık :) Aldığımıza da yine pişman olduk tabiki.Dur oğlum,elleme oğlum onlar düşer,Sare dikkat et oradaki cam üzerine devrilebilir ve benzeri uyarıları yine havalarda uçuştu.Biz de alacağımız birçok şeyi almayı unutarak mekanı apar topar terketmek durumunda kaldık.Ama bu koşturmaca içerisinde seçtiğimiz silikon muffin kalıbının gerçekten doğru bir seçim olduğu, eve gelmemizin akabinde Feyza'nın pişirdiği kek ile tescil edilmiş oldu.Umarım sizler de beğenmişsinizdir.. Gelelim kek tarifimize;
MALZEMELER (18 ad. için)
6 ad. yumurta
3 su bard. un
2 su bard. şeker
5 yemek kaşığı kakao
1 su bard. süt
1 su bard. sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1-2 damla portakal esansı
Portakal kabuğu rendesi
Üzeri için;
Pudra şekeri
HAZIRLANMASI:
1- İlk olarak şeker ve yumurtayı iyice çırpın.Daha sonra sırasıyla içine süt,sıvıyağ, portakal esansı ve portakal kabuğu rendesini ekleyip mixerle çırpmaya devam edin.Karışımın içerisine unu, kakaoyu,karbonatı ve kabartma tozunu eleyip karıştırmaya devam edin.Homojen bir kıvam sağladıktan sonra karışımınızı kalıbınızın içine boşaltıp 180C ısıtılmış fırında pişirin.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

GÖKKUŞAĞI KEKİ

Hayatımda ilk kez, sağ gözümde ortaya çıkan köz kapağı apsesi nedeni ile son 1 haftadır doğru dürüst siteyle pek meşgul olma fırsatı bulamadım..Neyse ki; doktorun verdiği ilaçları muntazam kullandığımdan olsa gerek, gözümde çok hızlı bir şekilde iyileşme gerçekleşiyor..Kendimi iyi hissetmeye başladığım an siteye ne tarif koysam diye düşünürken, şeker hamurunu renklendirmek için aldığım jel boyalar gözüme takıldı..Böylelikle hem sunum açısından şık hem de lezzet bakımından güzel olduğuna inandığım "Gökkuşağı Keki" ortaya çıkmış oldu..İlk denemem olmasına rağmen sonuçtan herkes çok memnun kaldı..

Hal böyleyken Feyza'cığımın da içi siteyi boş bırakmaya elvermemiş ve şekerparesini yapmış, herzaman ki gibi resminide çekmiş..Bana sadece yayınlama işini bırakmış canım benim..Ellerine sağlık görümcee :)

MALZEMELER

250 gr. margarin (oda sıcaklığında)

300 gr. pudra şekeri

3 ad. yumurta

1 paket vanilya

1 paket kbt. tozu

350 gr. un

180 ml. süt

1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

HAZIRLANMASI

1-Pudra şekeri ve yumurtaları mikserle hızlı devirde iyice karıştırın. Sütü ilave edin, 2-3 dak. kadar daha çırpın.

2-Sonra yumuşamış yağıda karışıma ekleyip sıvı malzemelerle iyice özleşene kadar çırpın.

3-Bu karışıma vanilya, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek ilave edin ve mikserin en düşük devrinde 1 dakika kadar karıştırın.

4-Hazırladığınız kek karışımın 3 eşit parçaya bölerek kaselere alın.Birinci kaseye kırmızı gıda boyasını ilave edip iyice karıştırın. İkinci kasedeki karışıma kakaoyu koyup 2 çorba kaşığı süt ilave edip yine iyice karıştırın.

5- Yağladığınız kek kalıbına sırayla her renk hamurdan birer kaşık koyun. İkinci sırada üzerine koyduğunuz renkten farklı renk hamur koyun ve bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Son olarak bir bıçak yardımıyla hamuru 1-2 kez yavaşça karıştırın.

6- Kekinizi önceden 180 C de ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Pişip pişmediğini içine kürdan yada bıçak batırarak kontrol edin.

7-Pişen kekinizi en az 20 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun..

REVANİ VE IMPOSSIBLE PIE

The Australian Women's Weekly'de gördüğüm ve uzun süredir çok istediğim halde yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım impossible pie'ı nihayet Efe öğlen uykusuna yatma inceliğini gösterince deneyebildim..Kitaptaki tarifleri sırasıyla incelerken karşıma çıkan bu pay, ilk etapta ismiyle dikkatimi çekti.Daha sonra tarifi baştan sona okuduğumda anladım ki pay , piştikten sonra üç mükemmel tabakaya ayrılıyormuş ve impossible ismini de bu sebeble alıyormuş..Benim gibi farklı yeni tatları denemekten büyük keyif alan biri için bu tarifi uygulamak tabiki kaçınılmazdı..Gerçekten de kitapta yazıldığı gibi payım piştiğinde, üç lezzetli kata ayrılmıştı ve tadı da harikaydı..Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..."İmkansız pay"ımdan :) görümcelerime tattırmadan olur mu?? Olmazzz :) Tam hazırladığım tabağı Feyza'ya götürmek için kapıyı açtığımda, Feyza elinde revani dolu bir tabakla karşıma çıktı :))) Meğerse siteye koymak için o mükemmel revanisi pişirmiş, resmini çekmiş bir de üstüne üstlük bir tabak dolusu revaniyi de bize yetiştirmiş..Daha ne olsun..Ellerin dert görmesin görümcee :)

FEYZA'NIN REVANİSİ

MALZEMELER

4 ad. yumurta

1 su bard. tozşeker

1 su bard. yoğurt

3 fincan un

3 fincan irmik

1 pkt. kabt. tozu

Şerbeti için;

5 su bard. toz şeker

6 su bard. su

1/2 ad. limon suyu

HAZIRLANMASI:

1-Yumurtaları ve tozşekeri iyice köpük oluncaya kadar mikserle çırpın.

2-Sırasıyla yoğurdu,birlikte elenmiş un ve kabartma tozunu ve son olarak irmiği bu karışıma ekleyerek mikserin düşük devrinde karıştırın.

3-Yağlanmış dikdörtgen borcama (en büyük) karışımı boşaltın.

4-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

5-Hazırladığınız şerbeti pişen revaninin üzerine dökün. En az 2 saat dinlendirdikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi serperek servis yapın.

Not: Revani ve şerbetin her ikiside sıcak olmalı. Arzu ederseniz hamura, portakal yada limon kabuğu rendesi veya vanilyada ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

IMPOSSIBLE PIE
MALZEMELER
1/2 (75 gr.) cup un
1 cup (220 gr.) pudra şekeri
3/4 cup (60 gr.) hindistan cevizi
4 ad. yumurta
1 teaspoon vanilya
125 gr. eritilmiş margarin
1/2 cup file badem veya file yerfıstığı (Metro Grossmarkette bulailirsiniz)
2 cup (500 ml.) süt

HAZIRLANMASI:

1-İlk olarak elenmiş unu,şekeri,hindistancevizini,yumurtaları,vanilyayı,yağı ve bademlerin yarısını derin bir mutfak kabına alıp karıştırın.Yavaşça içerisine sütü ilave edin ve malzeme iyice özleşene kadar karıştırın.

2-24 cm. çapında yağlanmış fırın kabınıza karışmınızı dökün.170 C (Fanlı) ısıtılmış fırında 35 dk. kadar pişirin.

3-Pişirme işlemi bittikten sonra fırın kabınızın üzerine geriye kalan bademleri de serpiştirip 10 dk. daha pişirmeye devam edin.Daha sonra telin üzerinde soğumaya bırakın.Crema veya meyve ile servis yapabilirsiniz.

NOT: Impossible Pie'ınızı,üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 2 gün muhafaza edebilirsiniz.

Ölçüler Amerikan ölçüleridir ve ikeada bu ölçü kaplarını bulabilirsiniz.

Afiyet olsun...

FINDIKLI KEK

Bu sabah Efe paşa sayesinde her zamankinden biraz daha erken saat 6:00 gibi uyanmak durumunda kaldım..Efe'ye kahvaltısını yaptırdıktan sonra baktım hava kapalı hafiften de yağmur çiseliyor...Dedim ki bu havaya uygun bir kahvaltı yapmalı..Hemen kalktım yağsız fındıklı kekimden yapıp, site için de resmini çektim..Açtım perdeleri geçtim pencerenin önüne, hem çayımı yudumladım hemde fındıklı kekimden afiyetle yedim...Değmeyin keyfime..Yağan yağmura da, yağmuru seyrederek yaptığım kahvaltı keyfine de hasret kalmışım...Herkesin güzel bir gün geçirmesi dileği ile...

MALZEMELER
5 ad. yumurta
1 su bard. tozşeker
2 su bard. dövülmüş fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
6 yemek kaşığı un
1 ad. limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı kakao (Üzeri için)

HAZIRLANMASI:
1-İlk olarak yumurtaların sarıları ile aklarını ayırın.Daha sonra yumurta sarılarını şeker ile birlikte 2-3 dk. kadar çırpın.
2-Çırptığınız yumurta şeker karışımının içerisine elenmiş kabartma tozu,vanilya ve unu ilave edin.1-2 dk. karıştırdıktan sonra fındık ve limon kabuğu rendesini de ekleyin ve karıştırın. En son olarak önceden ayırmış olduğunuz yumurta aklarını mikserle 3 dk. kadar çırpıp karışıma ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
3-Yağlanmış kek kalıbınıza hazırladığınız bu karışımı aktarıp 180C ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerine kakao eleyin..
Afiyet olsun...

VİŞNELİ VE DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Yazın tazeleri, kışın ise yazdan stokladığım dondurulmuş vişnelerle yapmayı ihmal etmediğim bu keki bugün sizlerle paylaşmak istedim...Süngerimsi yapısı, vişne ve çikolatanın mükemmel uyumu ile çay saatlerine layık harika bir tarif bence..Vişne mevsimini kaçırmadan bu tarifi mutlaka deneyin derim..

MALZEMELER

1/2 paket margarin (Eritilmiş ve soğutulmuş)

3 ad. yumurta

1 su bard. toz şeker

2 kahve fincanı süt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bard. un

1 kase çekirdekleri çıkartılmış vişne

1 çay bard. damla çikolata

HAZIRLANMASI:

1-Yumurtaları ve şekeri mutfak kabına aktarıp krema halini alıncaya kadar mikserle çırpın.

2-Eritip soğutulmuş margarini,vanilyayı ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin.

3-Karışıma kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyin ve çırpma işleminizi tamamlayın.Hazırladığınız karışım kek hamurundan daha katı bir kıvamda olacak.

4-Yağladığınız fırın kabınıza bu karışımı boşaltın ve kaşığın tersi ile her yere eşit olarak yaymaya çalışın.

5-Vişneleri hamurun üzerine dizin ve damla çikolatayı serpiştirin.

6-170C ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun...

KAKAOLU KEK

Oğlumun yemek yeme hususunda çok inatçı olduğunu daha önce belirtmiştim. Ancak yemek yemede çıkardığı zorlukların hiçbirini nedense kek yada kurabiye yemekte çıkarmaz. Bu nedenle ara öğünlerde atıştırması için herzaman ya kek yada kurabiyeyi evde hazır bulunduruyorum. Bunları yiyebilmesi için önce yemek yemesi gerektiğini söylüyorum. Bu B planı herzaman işe yaramasa da yinede genelde durumu kurtarıyor:) Bu nedenlerle dün yine ona kek yapmaya karar verdim .Tarif defterimi karıştırırken bulduğum birkaç kakaolu kek tarifinden biri olan bu keki sizinde mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:

2 yumurta

1 çay fincanı süt

1/2 çay fincanı sıvıyağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 + 1/2 çay fincanı toz şeker

2 çay fincanından bir parmak eksik un

1 pkt kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 pkt vanilya (Dr.oetkerin premium vanilyasını tavsiye ederim)

3 tepeleme yemek kaşığı kakao

1 çimdik tuz

HAZIRLANMASI:

1-Yumurtaları sütü ve yoğurdu mikserle iyice çırparak köpürtün.Şekeri ilave ederek çırpmaya devam edin.

2-Unu, kabartma tozunu,kakaoyu, vanilyayı,karbonatı ve tuzu bir kapta harmanlayarak eleyin ve karışıma ilave ederek mikserin düşük devrinde karıştırın.

3-Son olarak yağı ilave edip çok kısa bir süre karıştırın ve yağlayıp unladığınız kalıba boşaltın.

4-170 C de önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.

POLONYA KEKİ

Yapımı biraz zaman alan ama yapıldığına da değen bir kek bu. Neslihan bu kek ile birlikte akşam çayına gelince bu işe en çok oğlum Efe sevindi. Kekin hem güzel bir görüntüsü var hem de çok hafif bir tadı..Neslihan'ın ellerine sağlık..

MALZEMELER:

5 yumurta

1/4 kutu pudra şekeri

1 pkt vanilya

1 pkt kabartma tozu

1 pkt margarin (oda sıcaklığında)

3 su br un

1 yemek kaşığı kakao

1 su br toz şeker

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 çay tabağı kadar marmelat veya reçel

HAZIRLANMASI:

1-Önce yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.Yumurta sarıları ile pudra şekerini iyice çırpın.Daha sonra içine margarini ilave edip bir müddet daha çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyerek bu karışıma ilave edin ve elinizle yoğurun.

2-Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün. Bir parçasına kakaoyu katıp iyice yoğurun.

3- Biri kakaolu olmak üzere iki parça hamuru dondurucuya koyun.

4-Kalan parçayı yağlanıp unlanmış yuvarlak kalıbınıza yayın (kelepçeli kalıp olmasını öneririm)

5-Dondurucuda 15-20 dakika beklemiş olan kakaolu hamurunuzu, rendenin büyük kısmı ile kalıba yaydığınız hamurun üzerine rendeleyin. Ancak rendelemeden hemen önce kalıba yaydığınız sade hamurun üzerine reçeli veya marmeladı sürün.

6-Diğer tarafta ayırdığınız yumurtaların aklarını bir çimdik tuzla köpürene kadar mikserle çırpın.Toz şekeride azar azar ilave edip tekrar çırpın ve en son nişastayı ekleyin. 5 dakika kadar daha çırptığınız bu karışımı ( köpük şeklinde olacak) rendelenmiş kakaolu hamurun üzerine yayın.

7-Ayırmış olduğunuz son parça hamuruda köpüklü karışımın üzerine rendeleyin.

8-Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun..

KROKANLI VE TAHİN-PEKMEZLİ KEK

Feyza'nın yengemi ağırladığım gün kuskus salatası ile birlikte getirdiği bu muhteşem kek,üzerini kaplayan kuruyemişli parlak kabuğu ve içindeki enfes tahin-pekmez tadı ile bence davet sofralarına yaraşır albenili bir kek ..İnsan yemeden seyrederken bile büyük keyif alıyor...

Feyza'cım ellerine sağlık gerçekten çok lezzetliydi..

MALZEMELER

4 ad. yumurta

1 su bard. tahin-pekmez karışımı

1 su bard. tozşeker

1 yemek kaşığı tereyağ

2,5 su bard. un

1 su bard. iri çekilmiş ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krokan için;
6 çorba kaşığı su

2 çorba kaşığı limon suyu

5 çorba kaşığı çekilmiş fındık

5 çorba kaşığı doğranmış kayısı

1 su bard. tozşeker

HAZIRLANMASI:

1-Yumurta ve şekeri çırpın.Tahin-pekmez karışımını ilave edip şekerle iyice özdeşene kadar çırpma işlemine devam edin.Daha sonra içerisine vanilya ve cevizi ilave edin.Elediğiniz kabartma tozu ve un karışımını da ilave edip karıştırın.Kalıbınızı tereyağ ile yağlayıp hamuru dökün.180C ısıtılmış fırında 30 dk. kadar pişirin.Piştikten sonra kalıptan çıkartıp soğumaya bırakın.

2-Krokanınızı hazırlamak için,çift tabanlı çelik bir tencereye şeker ve suyu alıp,şeker eriyene kadar yüksek ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin.Köpük köpük olmaya başlayınca hemen limon suyunu ilave edin.Altın rengini aldığında fındık ve kayısıları ilave edip 2-3 dk. daha pişirin.

3-Hazırladığınız bu karışımı sıcakken kekinizin üzerinde gezdirin.Soğuduktan sonra servis yapın.

YE # 24 LİMONLU TARİFLER ETKİNLİĞİ - MADEIRA KEK -

Ağızda dağılan, yumuşacık yapısı ve üzerinde bulunan limon kabuğu şekerlemesiyle İngiliz Mutfağı'nın favori keklerinden biri "Madeira Kek"... İngiltere'de şeflerin piştikten sonra üzerine Madeira Şarabı gezdirmesinden dolayı bu ismi almış..Ben şarap gezdirmeden servis yaptım ama bu sade şekliyle de bence gayet hoş bir tad elde ediliyor..

MALZEMELER

3 çay bard. şeker

3/4 margarin (oda sıc.)

4 ad. yumurta

2 su bard. un

Limon kabuğu şekerlemesi için;

2 limonun kabuğu
1 kahve fincanı toz şeker
1 çay bard. su

HAZIRLANMASI:
1-Limon kabuğunu bir bıçak yardımıyla soyun.Soyduğunuz kabuğu ince ince julyen şeklinde doğrayın ve küçük bir sütlüğe aktarın.Üzerini az geçecek kadar su ilave edip 5 dk. kaynatın.Kaynattığınız limon kabuklarını süzüp soğuk sudan geçirin.Bu işlemi bir kez daha tekrarladıktan sonra sütlüğe şeker ve suyu ilave edin.Kaynayınca içerisine limon kabuklarını atın ve 5 dk. kadar (kabuklar hafif şekerleninceye kadar) pişirin.
2-Kek için, bir mutfak kabına ununuzu eleyin.Tereyağ ve şekeri başka bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın.Elemiş olduğunuz ununuzu bu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.Kek karışımınızı yağlanmış dikdörtgen fırın kabınıza boşaltın.Üzerine hazırlamış olduğunuz limon kabuğu şekerlemelerini düzgünce yerleştirin.

3-150C ısıtılmış fırında yaklaşık 60-65 dk. kadar pişirin.

Afiyet olsun...

BALLI ELMA TURTASI

Bugün oğlum,kayınvalidem ve kayınpederim hep birlikte Köşk'e gittik.(Köşk, Erzurum'da insanların ikindi çayı için gittikleri tarihi bir köşkün havuzlu çay bahçesi.)Dedesi Efe'yi oyalamak için gezdirirken, köşkün bahçesinde bulunan çarpışan arabaları gören canavar oğlum tutturmuş düdütttt diye..Onu kıramayan dedesi almış kucağına binmişler çarpışan arabalara.Buraya kadar gayet güzel.

Fakat, bir erkek çocuğu,arabaya hele birde giderken direksiyonuna dokunabileceği çarpışan bir arabaya biniyorsa tahmin edin o ortamdan o erkek evladını koparıp eve götürmek nasıl mümkün olur???

Olamaz...

Oldu....Ama nasıl oldu gelin birde bana sorun!!!

Oğlum eve geldiğimiz,köşke geri dönmeyeceğimiz ve çarpışan arabalara binemeyeceği konusunda ikna olduktan ve biraz olsun sakinleştikten beridir "çaaaa paaaa ... dü dü düütttt" diyerek evde dolanıp duruyor :)

BALLI ELMA TURTASI

MALZEMELER

Hamuru için;

300 gr. un

150 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)

150 gr. toz şeker

1 ad. yumurta

1 ad. limon kabuğu rendesi

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

İçi için;

4 ad. iri kokulu elma

70 gr. pudra şekeri

2 çorba kaşığı hindistan cevizi

3 çorba kaşığı bal

1 ad. yumurta

1/2 limon suyu ve kabuğunun rendesi

HAZIRLANMASI:

1-Hamurunu hazırlamak için mutfak kabınıza tereyağını ve toz şekeri ilave edip krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın.Daha sonra içerisine yumurtayı, limon kabuğu rendesini ve tuzu ilave edip çırpmaya devam edin.En son kabartma tozu ve unu eleyerek ekleyip elinizle pürüzsüz bir tart hamuru oluşturana kadar yoğurun.Hamurunuzu streç film ile sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.

2-Diğer tarafta içi hazırlamak için, elmaları küçük küçük doğrayın.İçerisine bal, rendelenmiş limon kabuğu,limon suyu ve 1 kaşık su ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.Soğuduktan sonra içerisine yumurta sarısını ilave edip karıştırın.

3-Dinlendirdiğiniz hamurunuzun yarısını ayırın.Kalanını merdane yardımıyla açın ve yağlanmış turta kalıbınıza yerleştirin.

4-Kalan hamurunuzu da merdane yardımıyla açıp küçük kalıplar yardımıyla çeşitli şekiller oluşturun.

5-Elmalı karışımı turta hamurunuzun üzerine dökün.Ayırmış olduğunuz yumurta akını pudra şekeri ile kar halini alıncaya kadar çırpıp içerisine hindistan cevizini ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın ve bunu elmalı karışımın üzerine dökün.Üstünü hazırladığınız şekiller ile süsleyerek kapatın.

6-165C ısıtılmış fırında hamur kabarıp üzeri kızarıncaya kadar pişirin.(yaklaşık 1 saat kadar)

NOT:Arzu ederseniz pişip soğuduktan sonra üzerine marmelat veya reçel sürerek parlak bir turta elde edebilirsiniz.

KUNTA KİNTE

MALZEMELER

3 ad. yumurta

1 su bard. süt

2 su bard. toz şeker

125 gr. eritilmiş margarin

3 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bard. un

limon kabuğu rendesi

1 su bard. dövülmüş ceviz (arzuya göre)

üzerine serpmek için pudra şekeri

HAZIRLANMASI:
1-Yumurta ve şekeri mikserle çırpın.İçerisine süt, margarin,vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırın.
2-Diğer bir kaba un,kakao ve kabartma tozu karışımını eleyin ve bu karışımı sütlü yumurtalı karışıma ilave edip çırpın.Karışımınıza cevizinizi ve limon kabuğu rendesini de ilave edip bir kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırın ve yağlanmış kek kalıbınıza dökün.
3-180C ısıtılmış fırında 35-40dk pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra 2-3 dk. kadar dinlendirip, ayırdığınız sıvı karışımı üzerine dökün. Kek iyice soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyip servis yapabilirsiniz.

MERMER KEK

Oğlumla büyük annanemizi ziyarete giderken götürdüğümüz mermer kek...

MALZEMELER:

4 ad. yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

250 gr. margarin

3 su bard. un

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

1 ad. limon kabuğu rendesi

3 çorba kaşığı kakao

HAZIRLANMASI:

1-Yumurta ve şekeri mutfak kabınıza koyup çırpın.Daha sonra margarini ve limon kabuğu rendesini ilave edin ve çırpmaya devam edin.

2-Diğer bir kapta unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin.Bu elenmiş karışımı yumurtalı karışıma ilave edin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar çırpın.

3-Hazırladığınız kek karışımının yarısını başka bir kaba aktarın ve içerisine 3 yemek kaşığı su ile erittiğiniz kakaoyu ilave edin ve iyice karıştırın.Yağlanmış kek kalıbınızın içerisine bir kaşık sade kek karışımından,bir kaşık kakaolu kek karışımından olmak üzere tüm hamuru kalıba kaşık kaşık doldurun.Doldurma işlemi bittikten sonra bir kürdan yardımıyla, kakaolu kek karışımının sade karışım içinde yol yol dağılarak damarlı mermer görünümü almasını sağlayın.

4-175C ısıtılmış fırında 50-55 dk. pişmeye bırakın.Pişirme işlemi bittikten sonra kekinizi telin üzerinde soğumaya bırakın.

FEYZA'NIN ÇEŞNİLİ KEKİ VE NESLİHAN'IN FINDIKLI KURABİYESİ

ÇEŞNİLİ KEK

MALZEMELER:

4 ad yumurta

1 paket margarin (oda sıc.)

1,5 su bard. toz şeker

2,5 su bard. un

1/2 su brd. kuru üzüm

3/4 su bard. fındık (hafif dövülmüş)

1/2 su bard. damla çikolata

1 ad. portakal/limon kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat (Eklenmeden önce bir çay tabağında üstüne 1-2 damla limon suyu sıkılarak kabartılacak)

1 paket vanilya

pudra şekeri

HAZIRLANMASI:

1-Yumurta ve şekeri bir kaba koyun iyice çırpın.Üzerine margarini,kabarmış karbonatı,elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya karışımını ekleyip çırpmaya devam edin.Daha sonra kuru üzüm,fındık ve hafif unlanmış damla çikolatayı da ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.

2-Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve 180C ısıtılmış fırında 40-45 dk. kadar pişirin.Pişirme işlemi bittikten sonra soğumaya bırakın.Servise çıkarmadan önce üzerine bolca pudra şekeri eleyin.

FINDIKLI KURABİYE

MALZEMELER:

250 gr. margarin (oda sıc.)

2 ad. yumurta (Birinin akı üzerine sürülecek)

5 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 su bard. dövülmüş fındık (Yarısı içi,yarısı dışı için)

Aldığı kadar un

HAZIRLANMASI:

1-Tüm malzemeleri hamur yoğurma kabınıza ekleyin.Katı hamur kıvamı yakalayana kadar iyice yoğurun.

2-Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarlayın.Hazırladığınız yuvarlak kurabiye hamurlarını önce yumurta akına daha sonra fındığa bulayıp yağlanmış fırın tepsinize dizin.180C ısıtılmış fırıda 30-40 dk. pişirin.

EFE'NİN AKŞAM ÜSTÜ MENÜSÜ

Normalde yemek yemekle uzaktan yakından ilgisi olmayan oğlumun asla hayır demediği menü örneklerinden biri ...

*Fındıklı kurabiye

*Çeşnili kek

*Tuzlu muffin

*Bir bardak süt

ve masamızda asla yanımızdan ayırmadığımız sarı düdütümüz...

ÇİKOLATALI VE FRAMBUAZLI TURTA

Olive magazine'den edindiğim bu tarif, bence davet sofralarına yakışacak kadar şık ve lezzetli..Turtamı,orjinal tarif üzerinde bir takım değişiklikler yaparak hazırladım.Şimdiden afiyet olsun..

MALZEMELER:

200 gr. bitter çikolata, parçalara bölünmüş (80 gr. sütlü çikolata kullandım)

50 gr. margarin ( 1 yemek kaşığı margarin kullandım)

4 yumurta (3 yumurta kullandım)

1 su bard. pudra şekeri

2 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı un (4 yemek kaşığı kullandım)

200 gr. frambuaz (dondurulmuş frambuazları migros yada carrefour'dan temin edebilirsiniz.)

servis için glisaj şekeri (pudra şekeri kullandım)

tarifte olmayan fakat benim eklediğim malzemeler ise;(Bu malzemelerle kek dilimlerini ıslattım)

1 tatlı kaşığı kakao

1 çay bardağı süt

HAZIRLANMASI:

1-Dikdörtgen borcamınızın içini yağlı kağıtla kaplayın ve bir kenarda bekletin.

2-Çikolatalarla margarini aynı kapta benmari usulü eritin.

3-Yumurta sarıları ile yarım bardak pudra şekerini mikserle iyice çırptıktan sonra kakao ve unu da ekleyin ve çırpmaya devam edin.Daha sonra benmari usulü erittiğiniz çikolata ve margarini de ilave edip karıştırın.

4-Başka bir kapta yumurtaların beyazları ile geri kalan yarım bardak pudra şekerini köpük köpük olana kadar çırpın ve diğer karışımınıza ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.

5-Hazırladığınız turta karışımını borcama döküp 180 C ısıtılmış fırında yaklaşık 30 - 40 dk. kadar pişirdikten sonra fırın telinde soğumaya bırakın.

6-Soğuyan turtanızın kenarlarını tırtıklı bir bıçak yardımıyla düzeltin ve 8-10 parçaya dilimleyin.

7-1 çay bardağı süte 1 tatlı kaşığı kakaoyu ekleyip karıştırın ve tüm dilimlerin üzerini ıslatın.Islatma işleminiz sona erdikten sonra frambuazları dilimlerinizin üzerine yerleştirin.Servise çıkarmadan önce üzerlerine pudra şekeri eleyin.

FEYZA'NIN AKŞAMÜSTÜ KEKİ

Benim Neslihan ve Feyza adında çok sevdiğim iki görümcem var ve ne şanslıyım ki birbirimize çok yakın oturuyoruz...Hani bir deyim vardır ya "Komşuda pişer bize de düşer" diye işte bu laf tam bize göre..

Feyzacım her zaman ki gibi yine boş durmamış ve akşamüstü çikolata soslu bir kek yapıvermiş...Birde üstüne resimlerini çekmiş ve bize de bir tabak dolusu bu lezzetli kekten getirmiş..Bende bu tarifi hemen sizlerle paylaşmak istedim...

Ellerine sağlık Feyzacım nefisss olmuş...

MALZEMELER :

4 yumurta

4 kahve fincanı toz şeker

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvıyağ

Yarım su bardağı kuru üzüm

1 su bard. ceviz

2 çorba kaşığı kakao

5 kahve fincanı elenmiş un

1 ad. kabartma tozu

1 ad. vanilya

1 limon/portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANMASI:

1- Derin bir kaba ilk önce oda sıcaklığındaki yumurtaları ve toz şekeri ekleyin.Mikserle iyice çırpın.

2- Daha sonra içine sütü, sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.

3- Ayrı bir kaba un,vanilya,kakao karışımını eleyin.Bunu sütlü, yumurtalı karışıma ekleyin.Karıştırmadan önce kabartma tozunu da ilave edip üzerine 1-2 damla limon damlatın ve mikserle çırpmaya devam edin.

4- Elde ettiğiniz karışıma portakal kabuğu rendesini, kuru üzümü ve cevizi de ekleyip tahta bir kaşıkla karıştırın.

5- Yağlanmış kek kalıbınıza bu karışımı döküp 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dk. pişirin.