29 Şubat 2008 Cuma

ÇİKOLATALI, BADEMLİ, FINDIKLI MAKARON

macaron1

Uzun zamandır yapmak istediğim, ama güzel bir netice alamamaktan korktuğum makoranlarımla işte karşınızdayım :))

macaron3

Tarifini sevgili '' Bizim Pastane '' Zinnur'dan aldığım makaronlarım beni hiç utandırmadı..Eteği, fırfırı, rengi tam istediğim gibi oldu.. Sevgili Zinnur'un tarifini birebir uyguladığımdan tarifi burada tekrar vermiyorum..İnşallah sizlerde beğenirsiniz..Zinnur'a da burdan çok teşekkür ediyorum.

macaron2

Tabiiki bu arada makaronlarımı Sevgili ''Işılca Tatlar'' Işıl Ablamında beğenisine sunmadan geçemeyeceğim..Vereceği notu merakla bekliyorum :))
Hepinize güzel hafta sonları diliyorum..
Kucak dolusu sevgiler...

26 Şubat 2008 Salı

ARNAVUT USULÜ ŞEKERPARE

şekerpare




Herkese güneşli bir günden kucak dolusu selamlar...
Anneciğimin çalışan bir bayan olmasından dolayı küçüklüğüm annanem ve rahmetli dedeciğimin yanında geçti..Dolayısıyla annanemin ve nur içinde yatsın rahmetli dedeciğimin benim için çok çok özel yerleri vardır..
Dün yapmış olduğum bu şekerpare de, işte maharetli annaneciğimin annesinden bana miras kalan çok lezzetli ve özel bir tarif...Bildiğimiz şekerparelerden, görüntü ve yapılış itibariyle oldukça farklı ama inanın çokkkkkkk lezzetli oluyor...Ben başka bir şekerpare tarifini denemeyi hiç düşünmüyorum,artık lezzetini siz düşünün :)
MALZEMELER
6 ad. yumurta sarısı
1 ad. yumurta
1 kg. un (Oda sıcaklığına göre daha az yada daha fazla gerekebilir)
1/2 kg. tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için;
4 su bard. şeker
3 su bard. su
1/4 limon
HAZIRLANMASI:
1-Unu hamur yoğurma kabınıza eleyin ve ortasını havuz biçiminde açın.
2-İçerisine yumurtaları,1 yemek kaşığı şekeri ve eritilip ılımış tereyağını ilave edin.İyice özleşene kadar yoğurun.
3-Şerbeti hazırlayıp soğutun.
4-İyice yoğrulmuş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp herbirini avucunuzun içinde pürüzsüz olana kadar yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsinize dizin.Dizme işlemi bittikten sonra keskin bir bıçak yardımıyla üzerine resimdeki gibi kesikler atın.
5-180C ısıtılmış fırında üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbeti dökün.
PÜF NOKTASI: Hamurun çok çok iyi yoğrulmuş olması lazım.Küçük parçalar koparıp şekillendirirken ve bıçakla kesik atarken hamurda hiç çatlak olmamalı.Şöyle bir örnek verirsem;benim hamuru küçük parçalara bölüp onları yoğurup şekillendirmem ve tepsiye dizmem yaklaşık 30-45 dk. 'mı aldı :)
Afiyet olsun...

22 Şubat 2008 Cuma

BOL FINDIK VE ÇİKOLATALI BISCOTTI

biscotti1

Şu aralar evde her gün tatlı tuzlu atıştırmalık birşeyler pişmekte, bazen birkaç çeşit birden...Özellikle eşimin; akşamları tatlı olarak ne var , sabahları kalktığında ise kahvaltı da özel neler var? sorusu ile bu aralar pek sık karşılaşmaktayım :) Bu nedenle mutfakta bu günlerde pastacı gibi harıl harıl çalışmaktayım :) Bu gördüğünüz biscottiler, akşam çayımızın yanında atıştırmak için eşime ve oğluşuma özel olarak imal edilmiştir :)
Tarif;Williams-Sonoma Kitchen Library Series - Cookies & Biscotti adlı kitabından alıntıdır...Ufak ayrıntılar için Cafe Fernado'ya teşekkür ederim...
Şimdiden afiyet olsun....
MALZEMELER (yaklaşık 30 ad. için)
90-95 gr. tereyağ (oda sıc.) (Orjinal tarifte yoktu.)
125 gr. irice doğranmış bitter çikolata
1 cup (215 gr.) esmer şeker
1 3/4 (250 gr.) cup un
1/3 cup (30 gr.) kakao
1 tablespoon (4 gr.) espresso
1 teaspoon (5 gr.) kabartma
tozu
1 çimdik tuz
3 ad. irice yumurta
1 paket vanilya
1 cup (150 gr.) iri parçalara bölünmüş fındık

biscotti2

HAZIRLANMASI:
1-Öncelikle unu,kakaoyu,espressoyu,kabartma tozunu,vanilyayı ve tuzu bir kaba eleyip bir kenara alın.
2-Diğer bir kapta yumurtaları (birinin beyazını üstüne sürmek için ayırın) mikserle çırpın.
3-Başka bir mutfak kabında tereyağını çırpın ve içerisine şekeri ilave edip krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin.Daha sonra çırpılmış yumurtaları ilave edip beraber çırpmaya devam edin.
4-Elediğiniz unlu karışımı ağır ağır ilave edip iyice karıştırın.Daha sonra içerisine irice doğranmış bitter çikolata ve fındığı da ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
5-Ellerinizi bolca unlayıp hamuru unlu tezgaha alın ve hamuru ikiye bölün.Her birine, 30 cm. uzunluğunda yuvarlayarak silindir şeklini verin.Üzerlerine ayırdığını yumurta akını sürüp hafifçe şeker serpiştirin.(Bu özellik orjinal tarifte yoktu ancak cafe fernando'da görüp çok beğendiğim için tarife ekledim.)
6-Her iki silindiri de yağlı kağıt serili tepsinize çaprazlamasına yerleştirin.(Tepsiniz küçük ise teker teker pişirin.)
7-180C fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.Tepsinizi fırından çıkartıp 10 dk. kadar soğumaya bırakın.Daha sonra silindirlerinizi 2 cm. aralıklarla verevine dilimleyin.Tekrar yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip yaklaşık 15 dk. daha kuruması için pişirin.Daha sonra diğer yüzlerini çevirip 15 dk. daha kurutun.Kurutma işlemi bittikten sonra fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.
Not :Hava almayan saklama kaplarında muhafaza ederseniz, birkaç hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.

20 Şubat 2008 Çarşamba

KIŞ RÜYASI

kış-rüyası



Sevgili Minik Kuş'un Mutfağı ,bu ay "Aşık Eden Tarifler" etkinliği ile bizlere evsahipliği yapıyor..Sevgili Minik Kuş'a, bu güzel etkinlik konusu ve misafirperverliği için şimdiden teşekkür ederim..

Aşık eden tarifime gelince; bu kadar zahmetsiz ve lezzetli bir tatlıyı kaşla göz arası hazırlayan arkadaşlarıma tekrar tekrar aşık olunmaması mümkün değil elbet :) E tabi dolapta 1 gece bekleme süresini hesaba katmaksak :))

Tarifi; Neslihan Abla'ma ( nam-ı diğer ulu görümceme) ait...


MALZEMELER

1 lt. süt + 1 çay bard. süt

1 su bard. (silme) un

1 yemek kaşığı (silme) mısır nişastası

1 su bard. toz şeker

125 gr. margarin

1 poşet krem şanti

1 paket vanilya

Bol hindistan cevizi


HAZIRLANMASI:

1-Unu, mısır nişastasını ve yağı bir tencereye alıp altını yakın.Un ve nişastayı sararmayacak kadar, sürekli karıştırarak kavurun.

2-İçerisine 1 lt. sütü ve 1 bard. tozşekeri ilave edin.Ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

3-Muhallebiniz piştiğinde içerisine vanilyayı ilave edip yaklaşık 10-15 dk. mikserle çırpın.

(Arzu ederseniz tarife, damla sakızı da ilave edebilirsiniz.)

4-1 paket krem şantiyi 1 çay bardağı süt ile çırpın.

5-En büyük boy dikdörgen borcam kalıbının tabanına bolca hindistan cevizi serpin.

(Hiç boşluk kalmayacak şekilde serpmelisiniz,aksi taktirde tatlınız borcama yapışır ve çıkartamazsınız.)

6-Üzerine muhallebiyi dökün ve bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleyin.

7-Soğumuş muhallebinin üzerine krem şantiyi yayın ve yüzeyi düzeltin.

8-Hazırladığınız tatlınızın üzerini streç ile kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.Ertesi gün, tatlıyı enine küçük kareler halinde kesin ve krem şantili yüzey içte kalacak şekilde iki parçayı birbirine yapıştırın.Tepsideki hindistan cevizine iyice bulayıp servis tabağınıza alın.Antep fıstığı ile süsleyerek servs yapabilirsiniz.


Afiyet olsun...

18 Şubat 2008 Pazartesi

YALANCI KETE

yalancı-kete-4

Herkese karlı, buzzzz gibi bir hafta başlangıcından kucak dolusu sımsıcacık sevgilerrrrrr....Genellikle sıcaktan hoşlanan ve hemencecik üşüyen biri olarak aslında pek karla haşır neşir olmayı sevmiyorum...Ama lapa lapa yağan kara, miss gibi havasına ve muhteşem beyazlığına elimde değil dayanamıyorum...
yalancı-kete2


Efe paşa da doğduğundan beri hiç kara ayak basamadı çünkü malum son birkaç senedir kar doğru dürüst yüzünü göstermedi...Dün sabah cümbür cemaat (kastım ulu görümce,sihirli kepçe, sevgili eşim, kepçemin sevgili eşi) çocukları toparlayıp kendimizi sokağa dar attık...Efe'yi görmenizi isterdim..O bembeyaz surata o kıpkırmızı yanaklar nasıl da güzel yakıştı :) Bu koşturmacanın ardından öğleden sonra bize geçtik ve sofrayı donatıp,güzel bir ikindi çayı demledik...Eeee gerisi malum yedik ,içtik....

Dün kü maceralar bu kadarla bitmedi elbet...Gece çocukları uyuttuktan sonra Feyza,Neslihan,Oğuz ve Bendeniz kendimizi dışarı attık...Nasıl güzeldi hava, nasıl güzel yağıyordu kar anlatamam...Hem yürüdük, hem kartopu oynadık..Yani anlayacağınız dün bütün gün ,çocuklar gibi şendik :)

yalancı-kete1

İşte ikindi çayına hazırladığım ve resimlerini görmüş olduğunuz bu yalancı keteler, tabiki orjinalleri kadar lezzetli olamasalar da, yokluğunu aratmayacak kadar güzel oluyorlar..Orjinal kete tarifine ulaşmak isterseniz lütfen linki tıklayın...Orjinal Kete Tarifi

yalancı-kete-3

Gelelim bizim yalancı kete tarifine;
2 su bard. süt (oda sıcaklığında)
1 su bard. sıvıyağ
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için;
1 su bard. un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
HAZIRLANMASI:
1-Tavanıza içi için gerekli olan malzemeleri koyup, unun kokusu çıkana kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
2-Sütü yoğurma kabınıza alın ve içerisine mayayı atıp elinizle eritin.Daha sonra içerisine tuz,şeker,sıvıyağı ekleyip karıştırın.Karışımın içine ağır ağır unu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Oda sıcaklığında 20 dk. kadar mayalanmaya bırakın.
3-Hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde düzleştirin.İçerisine soğumuş içten koyup ağzını sıkıca kapatın ve yağlı kağıt serili tepsinize, kapatma yeri altta kalacak şekilde yerleştirin.
4-Tepsi mayası için 20 dk. bekletin.Üzerine yumurta sürüp çörek otu serpin.
5-180C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun....

14 Şubat 2008 Perşembe

BİR PERİ MASALI ....

Yazıyı okurken sol aşağıdaki müziğe tıklamayı unutmayın ;)
Veeee 14.Şubat geldi çattııı...Sevgilisi yada eşi olsun olmasın hemen hemen herkesin , hiç olmazsa "Sevgililer Günün kutlu olsun" diye birbirini kutladığı bugün, benim için anlamından çok daha özel bir değere sahip...
Resimlerden de rahatlıkla anlayabileceğiniz gibi :) bugün Bay ve Bayan Kitchen o'clock un evlilik yıldönümü...Bundan 17 yıl öncesinde başlayan bir arkadaşlık, 8 sene süren bir flört, 3 yaşında bir aslan parçası ve 4 senedir devam eden bir peri masalı.....
"Bana tattırdığın her güzellik, yaşattığın her an ve bu büyük aşk için sana çok teşekkür ediyorum...
Seni çokkkk seviyorummmmmmmmmm aşkkkk...."

evlilik4

Gelelim yukarıdaki resmin anlam ve önemine...Kepçem ile beraber uzun süredir şeker hamuru ile haşır neşir olmayı arzu ediyorduk (Rapunzelim ve Könülüm bilirler)...Buna her fırsatta şahit olan eşim dün internetten araştırmış gitmiş bize şeker hamuru, gıda boyası ve şekillendirme setinden oluşan bir hediye almış...
Eeee Feyza ile Nilay bunları görünce rahat durur muuuu? Durmaz elbet, az da olsa tanıdınız bizi :) Akşam yemekten sonra başladığımız ve gece yarısı tamamladığımız ilk figürlerimizin de bugüne özel olmasını istedik...Ve ortaya yukarıdaki şaheser çıktı :))
Biz bu şeker hamuru işine devam edeceğiz sanırım, ne dersiniz edelim mi? :))))

13 Şubat 2008 Çarşamba

DEĞİŞTİRMEZSEM OLMAZZZZZ.....

Herkese günaydınlar...Karlı ve soğuk bir kış gününden herkese merhaba...

Daha önceki yazılarımda da dile getirdiğim gibi yayınlamakta olduğum site müziğim çok beğeniliyor ve halen beğenileriniz ile ilgili e-maillerinizi almaya devam ediyorum...Bu nedenle uzunca bir süre;taaa ki sizler sıkılana kadar bu parça çalmaya devam edecek :)


Ancakkkkk; bir iki günlüğüne bu parçayı değiştiriyorum...Şu an dinlemekte olduğunuz parça benim için çokkkkkk özel ve güzel bir parça...Hani hayatımızda asla unutulmayan anlar vardır ya,işte şu an dinlemekte olduğunuz bu şarkı, benim en özel günlerimden birine eşlik etmiş çokkkkkk özel bir parça....Daha sı mı????? Yarına .......
(Not:Eğer klibi seyretmekte zorlanıyorsanız,sol aşağıda bulunan müzik eklentisine tıklayarak da dinleyebilirsiniz.)

11 Şubat 2008 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI PIRASA DEYİP GEÇMEMELİ, BİLEN VARRRR BİLMEYEN VARRR...

pırasa

Herkese günaydınnnn...Okulların açılması ile başlayan trafik çilesini bir yana atarsak, sizlere çokkk keyifli bir hafta diliyorum...
Bazı arkadaşlarımın da bildiği gibi anneciğimin bu hafta içinde geçirdiği göz operasyonu nedeni ile ne blog sahibi arkadaşlarımı yeterince ziyaret edebildim ne de kendi sayfamı sıkça yenileyebildim..Sizlerden gelen yorumları bile çabucak cevaplandıramadım...E mazeretim var , sizde de anlayış :) Anlaştık o zaman :))
Malum yoğunluktan dolayı geçen hafta yapmış olduğum ve "aman ben bu zeytinyağlımı da çekeyim belli mi olur elbet birgün lazım olur" diyerek stoğuma (Stok kalmadı ya napalım artık) attığım bir tarifi paylaşıcağım sizlerle....Ay bunu da bilmeyen mi var demeyinnnn, mail adresime yeni yemek yapmaya başlayan ve çoğu şeyi bilmediğini belirten birçok mail gelmekte..Bu tarifim sevipte yapmasını bilmeyen ve yemek yapmaya yeni başlayan tüm arkadaşlarıma ithaf olunur....
Haydi bakalım geçelim Zeytinyağlı Pırasa tarifimize;
MALZEMELER:
1/2 kg. pırasa
1 ad. orta boy kuru soğan
2 ad. orta boy havuç
3 ad domates (küp küp doğranmış)
3-4 diş sarımsak
1/2 ad. limon
1/2 su bard. pirinç
3/4 su bard.dan biraz az zeytinyağı
2-3 ad. küp şeker
1 çay bard. su
Tuz
HAZIRLANMASI:
1-Yıkadığınız pırasalarınızı ve havuçlarınızı verevine doğrayın.
2-Soğanları küp küp doğrayın.Limonun suyunu sıkın.
3-Yayvan çelik tencerenize pirinç ve tuz hariç tüm katı malzemeyi koyun.En son zeytinyağı ve suyu üzerinde gezdirin ve en küçük, en kısık ateşte pişmeye bırakın.
(Ben mümkün olduğunca su koymamaya özen gösteriyorum.Ama bazen gerekebiliyor.Siz yine de 1 çay bard. suyu koyun derim.)
4-Çok sık karıştırmadan pişirmeye özen gösterin.Pırasa iyice yumuşadığında, yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinçleri ve tuzu ilave edin ve tekrar kapağını kapatın.Pirinçler piştiğinde zeytinyağlınız da hazır demektir.
(Ben hemen hemen tüm zeytinyağlılarımı bu şekilde hepsini bir anda çiğden koyarak pişiriyorum.Bence çok daha lezzetli oluyor.
Tuzu tüm yemeklerde olduğu gibi en sona bırakıyorum.Çünkü hem sebzelerin hem de etin geç pişmesini sağlıyor.)
5-Zeytinyağlınızı tenceresinde soğuttuktan sonra servis tabağınıza alıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...

9 Şubat 2008 Cumartesi

KEYİFLİ BİR BULUŞMANIN ARDINDAN...

Bildiğiniz gibi sabırsızlıkla beklediğimiz cumartesi buluşmamız nihayet bugün gerçekleşti...Çok keyifli ve bol kahkahalı harika bir gün geçirdik...


Buluşmaya kimler mi katıldı..Sayalım bakalım;
Sevgili Sihirli Kepçe -Feyza (Kendileri malumunuz görümcem olurlar)
Sevgili Eyvah ne pişirsem - Gönül
Sevgili Pastacı Rapunzel - Didem
Sevgili Işılca Tatlar - Işıl Ablamız
Sevgili Sarı Mutfak - Hande

Canım Gönülümle çektiğimiz eşsiz bir kare :))



Bu güzel cumartesi gününü bizimle paylaşan tüm arkadaşlarıma çokkkkk teşekkür ediyorum..İyi ki böyle güzel bir buluşma organize etmişiz...Kızlar ben en kısa sürede bu buluşmayı tekrarlayalım derim , ne dersiniz :)

Hepinize kucak dolusu sımsıcacık sevgiler...

6 Şubat 2008 Çarşamba

ISPANAKLI VE BEYAZ PEYNİRLİ KREP

Geçenlerde kısıtlı seçenek listem arasından acaba bugün Efe'ye ne yedirmeyi başarabilirim diye düşünürken, içinde bol miktarda ıspanak barındıran böyle bir tarif uydurdum...Merak edenler olursa bunu da mı yemedi diye; Efe paşa, kuzenleri ile birlikte öğle yemeği olarak bu krepleri silip süpürdü, yani oğlumun karnına bir şekil de sebze sokmayı başarabildim :)
Tadı ve sunumu umduğumdan daha da güzel oldu..Hem evde kendimize hem de davet sofralarına yakışacak bu tarif benim favorilerime girdi bile ...
Gelelim tarifimize;

MALZEMELER

2 ad. orta boy kuru soğan

1/2 kg. ıspanak

1 paket (400gr.) mantar

1 kase ufalanmış beyaz peynir

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tuz

Karabiber

Sıvıyağ

Beşamel Sos için;

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

2-3 yemek kaşığı un

Aldığı kadar süt

1 çay kaşığı tuz

Krep İçin,

2 su bard. süt

2 su bard. un

2 ad. yumurta

1/2 paket kabartma tozu

1 çimdik tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Üzeri için;

Kaşar peyniri rendesi

HAZIRLANMASI:

1-Soğanları küp küp doğrayın.Tavaya yağı ekleyip dolmalık fıstıklar ile birlikte kavurun.İçerisine doğranmış ıspanaklara,mantarları,tuzu ve biberi ilave edip pişirin.

2-Diğer tarafta beşamel sosunuzu hazırlayın.Yağı eritin içine unu ekleyin.Kokusu çıkana kadar kavurun.Yoğun muhallebi kıvamına gelinceye kadar ağır ağır süt ilave edin.Topaklanmaması için telle sürekli karıştırın.Topaklanma olursa el blenderından geçirin.

3-Krep hamurunu hazırlamak için tüm malzemeyi derince bir kaba koyup mikserle iyice çırpın.Tavayı her seferde hafiçe yağlayarak krep hamurundan ince bir katman olacak şekilde bir kepçe yardımıyla dökün..Önlü arkalı kızarttıktan sonra bir tabakta kreplerinizi toplayın.

4-Hazırladığınız beşamel sosu ve bir kase beyaz peyniri, ıspanaklı karışımınızın içine dökün ve karıştırın.

5-Hazırladığınız kreplerinizin içine harçtan koyup rulo yapın ve ek yeri aşağıya gelecek şekilde fırın tepsinize yerleştirin.Üzerlerine kaşar peyniri serpin.

6-180C ısıtılmış fırında kaşarlar eriyene, krepler ısınana kadar pişirin.

Afiyet olsun...

4 Şubat 2008 Pazartesi

HAYDİ BULUŞMAYA....

Gönülcüğümün sayfasındaki duyuruyu aynen sizlere aktarıyorum.....


DUYANLAR DUYMAYANLARA LÜTFEN DUYURSUN..........
ARKADAŞLAR UZUN ZAMANDIR BLOG ALEMİNDE BİRARADAYIZ....YORUMLAR SAYESİNDE ÇOK GÜZEL DOSTLUKLAR KURULDU..BİRBİRİMİZİ TANIMIYORUZ AMA KİMİMİZ ÖZELDEN MSN DEN GÖRÜŞÜYORUZ KİMİMİZ YORUMLARLA SICAKLIĞI YAKALIYORUZ..GÖNÜL İSTERKİ HERKESLE BİR ARADA KONUŞUP GÖRÜŞEBİLMEK FAKAT BU MÜMKÜN DEĞİL 50 KİŞİLİK BİR MSN GRUBU OLUŞTURMAKTA ARAP ÇARŞISI GİBİ OLUR TAKDİR EDERSİNİZKİ....DÜŞÜNDÜK TAŞINDIK VE 09.02.2008 CUMARTESİ GÜNÜ SAAT 13.00 DA BULUŞMAYA GÖRÜŞMEYE KAHKAHALARI HAVALARDA UÇURMAYA, KEYFİ DORUKLARA ÇIKARMAYA KARAR VERDİK.....SİHİRLİ KEPCEM FEYZA FİDAN VE BEN YER KONUSUNDA ŞÖYLE BİRŞEY DÜŞÜNDÜK..EN ADALETLİSİ BU ÇÜNKÜ...ŞİMDİİ GELMEK İSTEYEN ARKADAŞLARIM BLOG İSMİ,KENDİ İSMİ VE OTURDUĞU YAKA ANADOLU YADA AVRUPA BUNU BİZE BİLDİRSİNLER BİZDE HANGİ TARAF ÇOĞUNLUKTAYSA O TARAFTA YER AYARLAYIP BULUŞMAYI DÜZENLİCEZ...HATTA AYARLANAN MEKANIN DURUMUNA GÖRE BELKİ HERBİRİMİZ BİR ÇEŞİT BİŞİ YAPIP GETİRİCEZ..BUNU SİZLERE DAHA SONRA YAZICAM..LÜTFEN 07.02.2008 TARİHİNE KADAR GELECEK OLAN KİŞİLER VERECEĞİM ADRESLERDEN BİRİNE MAİL ATSINLAR.....KATILMAK İSTEYEN HERKESİ BEKLİYORUZ....


BULUŞMA TARİHİ: 09.02.2008 CUMARTESİ
BULUŞMA SAATİ : 13.00
BULUŞMA YERİ : Katılmak isteyenlere özelden bildirilecek(mail ile)

KATILMAK İSTEYENLERİN MAİL ATACAKLARI ADRES:

sihirlikepce@gmail.com
gonlum75@gmail.com
pastacirapunsel@gmail.com
nilaycinisli@gmail.com

3 Şubat 2008 Pazar

HARİKA BİR MİM VE CEVAPLARIM...

comteche.com

Sevgili Burçin'ciğimin cevaplamam için gönderdiği mimden beri ne yazacağımı düşünüp duruyorum...

Tüm mimler ayrı güzellikte olmasına rağmen bu mimi cevaplarken ayrı bir keyif aldığımı ve düşüncelerimi tüm içtenliğimle açık açık paylaştığımı bilmenizi istiyorum..

Yeri gelmişken bu mimi başlatan fikir atölyesine de teşekkürlerimi sunarım..

Gelelim mimin konusuna;

Nefesimi kesecek anlar...
  • İşte bunlar...Bakalım kaç tanesi gerçek olacak?

  • Hemen yapabileceğim halde yapmayı neden ertelediğimi bilmediğim şeyler...

  • Bir daha dünyaya gelmiş olsam, seçme şansım olsa...


comteche.com

İŞTE BUNLAR,BAKALIM KAÇ TANESİ GERÇEK OLACAK???

1-Oğlumun sağlıklı, mutlu, başarılı, ailesine ve milletine hayırlı bir evlat olarak yetiştiğini görmek en büyük arzum...

2-Yemek üzerine yayın yapan bir dergide , resimlerin,yazıların ve tariflerin bana ait olduğu bir köşe...

3-Feyza ile birlikte;her bir köşesinden büyük keyif alınabilecek, tüm ayrıntılarına kadar herşeyin kusursuz olduğu,tüm ince ayrıntıların kendi zevkimizce tasarlandığı ve düzenlendiği, kapısının önünden geçerken bile insanı içeri çeken büyüleyici kokuların havada uçuştuğu,şirin mi şirin,ufakcık tefecik ,sımsıcacık bir cafe bistro açmak...

4-Oğlum ve eşimle çok uzunnnn sürecek ve ilk olarak uzak doğudan başlayacak bir dünya seyahati...

5-60-70 yaşlarıma geldiğimde ve dönüp arkama baktığım da ..tüh keşke.. demeyecek şekilde yaşayabilmiş olmak...

6-Eşimle yaşlandığımızda; bahçesinde torunlarımızın dilediğince koşup oynadığı,toprağını dilediğimiz gibi ekip biçebileceğimiz,dalından tazecik kopardığım yeşilliklerle soframı donatacağım ,kocaman bir mutfağı olan,özenle hazırladığım soframın hergün sevdiklerimizle dolup taştığı yeşillikler içinde huzur dolu müstakil bir ev..


comteche.com
HEMEN YAPABİLECEĞİM HALDE YAPMAYI NEDEN BEKLEDİĞİMİ BİLMEDİĞİM ŞEYLER

1-Fotoğrafçılık eğitimi alıp İyi bir fotoğrafçı olabilmek...

2-Yaşarken hayat kurtarabilmek adına kemik iliği bağışında bulunmak..

3-Tüm dizaynı tamamen bana ait bir web sayfası...

4-Eskiden yaptığım gibi Büyükadaya sadece 1 fincan çay içmeye gidip dönmek...

5-Fotoğraf makinemi de alıp İstanbul'un görmediğim tarihi mekanlarını ve eski sokaklarını gezip,bol bol fotoğraf çekmek...

6-Sabahları dışarı çıkıp en az 1 saat yürüyüş yapmak...



BİR DAHA DÜNYAYA GELMİŞ OLSAM SEÇME ŞANSIM OLSA

1-Kesinlikle Yeditepe Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde okumak isterdim..Hayatın her alanında estetik ve güzellik olsunnnn...!!!

2-Daha erken evlenir ve 3-4 tane çocuk sahibi olurdum :)

3-Böceklerden korkmazdımmmmm :))

4-En az 6 dili anadilim gibi konuşurdum..Belki ilk listede olması daha doğru ama maalesef şu an bu azmi kendimde bulamıyorum :)
Umarım bu cevaplardan siz de keyif almış ve kendinizden birşeyler bulabilmişsinizdir...Ben de sevgili Gönülümü,Nesrinciğimi ve Zehracığımı mimi cevaplamaya davet ediyorum...Şimdiden kolay gelsin...

1 Şubat 2008 Cuma

AŞURE

Muharrem ayında olmamız dolayısıyla her sene olduğu gibi bu sene de aşuremi pişirdim..Bereketinden mi yoksa içindeki besin değerinin yüksekliğinden mi bilmem aşure yaparken çok keyif alıyorum...
Aşure nerden gelmiş tarihçesi ne imiş diye ufak bir araştırma yaptım ve sizlerle paylaşmadan da edemedim her zaman ki gibi..Bir rivayete göre;
Nuh Peygamber, tufandan sonra, sular çekilince karaya çıkar. Günlerce azgın dalgalarla mücadele etmekten hem yorulmuş ve hem de acıkmışlar. Sınırlı sayıda yiyecekleri kalmış. Ancak bir türünden yemek yapmaya yeterli miktarda kalmadığı için elde var olan azar azar yiyeceklerin hepsini bir kazanda kaynatıp pişirmişler ve yemişler.


Aşureyle ilgili o kadar çok poz çekmişim ki :) hiçbirine kıyamadım ve hepsini yayınlama kararı aldım...Umarım bu resim bolluğu sizin de hoşunuza gitmiştir....



Bizim evde muharrem ayı dışında da pişirilen ve çok severek tüketilen bu geleneksel tatlımızın tarifine gelince;



MALZEMELER

2 su brd. aşurelik buğday

1 su bard. nohut

1 su bard. kuru fasulye

1 su bard. pirinç

1/2 su bard. mercimek

1/2 su bard. pilavlık bulgur

1 küçük kutu konserve mısır

1 su bard. kuru incir

1 su bard. kuru kayısı

3/4 su bard. kuru üzüm

1 ad. portakal kabuğu (Küp küp doğranmış)

4,5-5 su bard. toz şeker

4 ad. çubuk tarçın

15-20 ad. karanfil

1 çimdik tuz

Süslemek için;

Dolmalık fıstık

Fındık

Ceviz

Toz antep fıstığı

Toz tarçın

Badem

Kuş üzümü

Nar

HAZIRLANMASI:

1-Aşurelik buğdayınızı yıkadıktan sonra bir gece önceden ıslatın.

2-Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.

3-Nohutu bir gece önceden tuzlu suda ıslatın.

4-Kuru üzümleri bir gece veya 3-4 saat önceden ıslatın.

5-Kayısılarınızı bir gece önceden ıslatın.Eğer bir gece önceden ıslatmayı unuttuysanız, onun yerine aşure yapımı sırasında küp küp doğrayıp ayrı bir kapta bir taşım kaynatabilirsiniz.Eğer ıslattıysanız kaynatmaya gerek yok.

6-Buğdayınızı, nohutunuzu ve kuru fasulyenizi ayrı ayrı kaplarda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.(Bu üç malzemenin de çok iyi haşlanması gerekmektedir.Çünkü şekerle buluşup soğuduğunda bu üç malzeme dirileşmektedir.)Daha sonra buğdayı haşladığınız kaba nohutu ve kuru fasulyeyi de ekleyip beraber haşlamaya devam edin.

7-İçerisine ayrı bir kapta birlikte haşladığınız mercimek,bulgur ve pilav üçlüsünü de ilave edin.

8-Konserve mısırları ilave edin.

9-Büyük aşure tenceresi kaynarken kuru incirleri küp küp doğrayıp bir kaba alın.İçerisine küp küp doğranmış portakal kabuklarını ilave edin.Bir taşım kaynatın.

10-Şekerini ilave edin.(Ben çok tatlı olan aşureyi sevmiyorum.Bu nedenle 4-5 bard. şeker koyuyorum.Eğer çok tatlı seviyorsanız şeker miktarını ona göre arttırabilirsiniz.)Kıvamına göre bir miktar kaynamış su ilave edebilirsiniz.Kıvam ne çok sulu ne de çok katı olmalı...Çok katı olursa aşureler soğuduğunda malzemeler diri diri olur.(Ben kıvamı tuttururken ;aşureyi uzun saplı tahta bir kaşıkla karıştırdığınız zaman rahatça dönebilmesini dikkate alıyorum.)

11-Tencerenize küp küp doğranmış kayısıları, incirleri,üzümleri, karanfilleri ve portakal kabuklarını ilave edin ve karıştırın.İçerisine bir çimdik tuz atın.Bir taşım kaynattıktan sonra içine kabuk tarçınları ilave edip altını kapatın.

12-Aşure sıcakken kaselere bölüştürün ve soğumasını bekleyin.Eğer aşure sıcakken süsleme yaparsanız malzeme çöker.

13-İlk önce tarçını eleyin.Üzerine dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun....