SÜRPRİZ KURABİYELER

Sevgili Tuğçe Hanımın ablasının doğumgünü için Mardin evleri pastasını yapmıştık. Bu kez Tuğçe Hanım ablasının işyerine gönderilmek üzere pasta konseptinin devamı niteliğindeki bu kurabiyeleri hazırlamamızı istedi.

Bizde tekrar doğumgününü kutluyor, sağlık ve mutlulukla geçireceği nice seneler diliyoruz.

HAKAN'IN DOĞUMGÜNÜ KURABİYELERİ

Sevgili Yasemin Hanımın, yeğeni Hakan'ın doğumgününde hediye edilmek üzere hazırladığımız kurabiyelerle herkese günaydın diyoruz.

Yasemin Hanım, Londra'da yaşayan yeğeni Hakan'ın en sevdiği çizgi filmlerden olan Train Thomasın, kurabiyelerinde de yer almasını istedi.

Nazar boncukları ve yelkenlilerle de kurabiyelerin teması tamamlanmış oldu.

Hakan'ın doğumgününü kutluyor, sağlık, mutluluk, başarı dolu nice uzun yıllar diliyoruz.

AYLİN HN.'IN KURABİYE SEPETİ

Esra Hn.'ın biricik arkadaşı Aylin Hn.'ın doğumgünü için hazırladığımız kurabiyelerimiz ile yeniden karşınızdayız...
Esra Hn.,kurabiyelerin üzerlerinde olmasını istediği tüm objeleri tek tek kararlaştırdı ve bizler de bu doğrultuda kurabiyelerimizi hazırladık...



Sevgili Aylin Hn.'ın doğumgününü kutluyor, sevdikleri ile geçireceği upuzun bir ömür diliyoruz...

DOĞUM GÜNÜ İÇİN KURABİYELER

Sevgili Gülçin Hanımla tam bir yıl önce anneler günü için istemiş olduğu Kurabiye Buketlerimiz vasıtasıyla tanışmıştık:)

Bu kez sevgili oğlunun doğum günü için kurabiyeler hazırladık kendisine. Biz tekrar yakışıklı oğlunun doğum gününü kutluyor, birlikte geçirecekleri nice seneler diliyoruz.

.... MUTLU YILLAR ....

Şeker gibi tatlı, masal gibi güzel bir yıl diliyoruz...2009 yılında tüm düşlerinizin gerçekleşmesi dileğiyle...

PASTHA BY N&F

NİLAY CİNİSLİ & FEYZA FİDAN

YILBAŞI HEDİYE VE İKRAM SEÇENEKLERİ

...BUTİK KURABİYELİ YILBAŞI AĞACI...




Yeni yıla ağız tadıyla girmek için ister kendinize....





İsterseniz sevdiklerinize....





Harika bir yılbaşı hediyesi....




Zencefilli, tarçınlı ve kakaolu çeşitlerimiz ile...




Yılbaşına özel butik kurabiye ağacı...




Veee

Yine butik kurabiye çeşitleri ile

...KARDAN ADAM KURABİYE SEPETİ...




PASTHA BY N&F SİZLERİ 2009'A TATLI BİR BAŞLANGIÇ YAPMAYA DAVET EDİYOR....

NOT:

120 cm. Pvc ağaç + 10 kurabiye + yılbaşı süsleri ile birlikte + hediye paketi şeklinde

120cm. ağaç + 20 kurabiye + yılbaşı süsleri ile birlikte + hediye paketi şeklinde

150 cm. ağaç + 30 kurabiye + yılbaşı süsleri ile birlikte + hediye paketi şeklinde

150 cm. ağaç + 40 kurabiye + yılbaşı süsleri ile birlikte + hediye paketi şeklinde

180 cm. ağaç + plus 40 kurabiye + yılbaşı süsleri ile birlikte + hediye paketi şeklinde

Kardam adam sepeti min. 10 kurabiye + hediye paketi şeklinde

İKRAMLIK ÇEŞİTLERİMİZE ÖRNEKLER:

Un kurabiyesi, İncirli Kurabiye, Fındıklı Mantar Kurabiye, Double Chocolate Cookie, Tek kişilik profiterol, Mini muffin (Vişne ,frambuaz,damla çikolata),Truffle, mini Browni,cheesecake, Bitter Çikolatalı Tart, Cevizli Tat, Elmalı-Ceviz-Tarçınlı Tart ..........

Quiche Çeşitleri,Börek Çeşitleri, Mini Poğaça Çeşitleri, Venedik Poğaçası, Börekitas, Salata Çeşitleri ......

Detaylı Bilgi İçin Lütfen Bizimle İrtibata Geçiniz...

Tel : 0533 345 13 36

BEBEK KURABİYELERİ

Şirin mi şirin bir bebek kurabiye sepeti ile karşınızdayız..

Sevgili Hande Hanımın, arkadaşının yeni doğan bebeği Can Altay için istediği kurabiyeleri tek tek çekmeye fırsatımız olmadı..Fotoğraf makinesinin biten pilleri buna izin vermedi..Ancak pillerin bitmeden önce bize lütfettiği bu iki kareyle kurabiye sepetimizi az da olsa sizlerle paylaşabiliyoruz...
Minik Can Altay'a ailesiyle birlikte geçireceği upuzun yıllar diliyoruz ...

YILDÖNÜMÜ KURABİYELERİ

Bu kurabiyeler tam anlamıyla aşk kurabiyesi... Hikayesi şöyle :))

Kurabiyesini gördüğünüz esas kızımız Hamide, yine kurabiyesini gördüğünüz esas oğlan Aykul'u çok ama çook severmiş..Beraberliklerinin 1. yılında esas oğlana tatlı bir sürprizle bu sevgisini göstermek istermiş :))
Bunun için aile dostu blog camiasının Evcilik Lezzetleri :) Burcu vasıtasıyla bize ulaşmış...Bize de, tü tüü tüüh maşallah dedirtecek bu masal gibi aşka, nazar bocuğu takıp bu kurabiyeleri yapmak kalmışşş...
Gökten üç elma düşmüşşşş:)) Biri Hamide'nin başına, diğeri Aykul'un başına, kalanı da tüüm sevenlerin başına :))))

Hepinize güzel bir hafta sonu diliyoruz...

KURABİYE GÜZELİ

Cuma gecesi herkes evinde oturup, birimiz televizyon seyredip birimiz kitap okuyorken saat 23:30 da gelen bir telefonla bu durumumuz aniden değişti..Ortak arkadaşımız, ertesi gün bir arkadaş ziyareti için şöyle süslü püslü kurabiyeler yapıp yapamayacağımızı soruyordu...Bu soruyu cevaplayabilmek için önce kendi aramızda konuşmamız , malzemelerin durumuna bir bakmamız gerekiyordu :))) Nihayetinde şartlar olgunlaştırıldı ve sipariş onaylandı :))) Artık hummalı ve çok uzun bir gece bizi bekliyordu..

Görmüş olduğunuz kurabiyeler sabah kahvaltısına çıkan kargaların sesi eşliğinde tamamlandı ve günün ilerleyen saatlerinde de sahibine verildi..Eee tabii bir dahaki sefere daha makul bir saatte sipariş verilirse çok seviniriz de dendi :)))))

ÇİÇEK KURABİYELER

Makaronlarımla sizi uzunca bir süre başbaşa bıraktıktan sonra :) artık yeni bir tarifi koyma vaktidir diye düşünüyorum..Bu arada makaronlarıma yapmış olduğunuz övgüler ve yüreklendiren güzel sözleriniz için bir kez daha teşekkür etmek isterim...

Çikolatalı makaronları yaparken arasına sürdüğüm ganajı, hem taze taze ekmeğe sürer yeriz hem de bir kurabiye de kullanabilirim diye bolca tutmuştum...

İşte bu görmüş olduğunuz kurabiyelerimin ortaları bu güzel ve leziz çikolatalı ganaj ile dolduruldu....Bu tarif, Dr. Oetker vanilya paketinin arkasından keşfettiğim volkan kurabiyenin ufak tefek revizyonlarla ganaj dolgulu kurabiyeye dönüştürülmüş hali :) Umarım sizlerin de beğeneceği bir tariftir...

MALZEMELER

1 paket margarin

1 ad. yumurta

1/2 su bard.+1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 türk kahvesi fincanı çekilmiş badem içi

Aldığı kadar un

1 çimdik tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon veya portakal kabuğu rendesi

Çikolatalı ganaj / Sarelle / Vişne Reçel

HAZIRLANMASI:

1-Yumurta ve margarini mikserle 5 dk. çırpın.Üzerine badem,tuz,şeker,ve vanilyayı ekleyin.Biraz karıştırın.

2-Un,kabartma tozu ve portakal kabuğu rendesini de ekleyip iyice özleşene kadar yoğurun.

3-İkiye böldüğünüz hamurunuzu 2 mm. kalınlığında ve aynı büyüklükte açıp 1 saat kadar buzdolabında bekletin.

4-Daha sonra su bardağı ağzı ile yuvarlaklar kesin.Yarısının ortasına 1 çay kaşığı çikolatalı ganaj/sarelle/ vişne reçeli koyun.Kalan yuvarlakların ortasına artı işareti çizip bu ganajlı parçaların üstüne kapatın ve kenarlarının yapışması için çay bardağı ağzı ile kesin.

5-Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsinize yerleştirip, 180 C ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişirin.Kurabiyeler soğuduktan sonra arzuya göre üzerlerine pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

ÇİKOLATALI, BADEMLİ, FINDIKLI MAKARON

Uzun zamandır yapmak istediğim, ama güzel bir netice alamamaktan korktuğum makoranlarımla işte karşınızdayım :))

Tarifini sevgili '' Bizim Pastane '' Zinnur'dan aldığım makaronlarım beni hiç utandırmadı..Eteği, fırfırı, rengi tam istediğim gibi oldu.. Sevgili Zinnur'un tarifini birebir uyguladığımdan tarifi burada tekrar vermiyorum..İnşallah sizlerde beğenirsiniz..Zinnur'a da burdan çok teşekkür ediyorum.

Tabiiki bu arada makaronlarımı Sevgili ''Işılca Tatlar'' Işıl Ablamında beğenisine sunmadan geçemeyeceğim..Vereceği notu merakla bekliyorum :))

Hepinize güzel hafta sonları diliyorum..

Kucak dolusu sevgiler...

BOL FINDIK VE ÇİKOLATALI BISCOTTI

Şu aralar evde her gün tatlı tuzlu atıştırmalık birşeyler pişmekte, bazen birkaç çeşit birden...Özellikle eşimin; akşamları tatlı olarak ne var , sabahları kalktığında ise kahvaltı da özel neler var? sorusu ile bu aralar pek sık karşılaşmaktayım :) Bu nedenle mutfakta bu günlerde pastacı gibi harıl harıl çalışmaktayım :) Bu gördüğünüz biscottiler, akşam çayımızın yanında atıştırmak için eşime ve oğluşuma özel olarak imal edilmiştir :)

Tarif;Williams-Sonoma Kitchen Library Series - Cookies & Biscotti adlı kitabından alıntıdır...Ufak ayrıntılar için Cafe Fernado'ya teşekkür ederim...

Şimdiden afiyet olsun....

MALZEMELER (yaklaşık 30 ad. için)

90-95 gr. tereyağ (oda sıc.) (Orjinal tarifte yoktu.)

125 gr. irice doğranmış bitter çikolata
1 cup (215 gr.) esmer şeker
1 3/4 (250 gr.) cup un
1/3 cup (30 gr.) kakao

1 tablespoon (4 gr.) espresso
1 teaspoon (5 gr.) kabartma tozu
1 çimdik tuz

3 ad. irice yumurta
1 paket vanilya
1 cup (150 gr.) iri parçalara bölünmüş fındık

HAZIRLANMASI:

1-Öncelikle unu,kakaoyu,espressoyu,kabartma tozunu,vanilyayı ve tuzu bir kaba eleyip bir kenara alın.

2-Diğer bir kapta yumurtaları (birinin beyazını üstüne sürmek için ayırın) mikserle çırpın.

3-Başka bir mutfak kabında tereyağını çırpın ve içerisine şekeri ilave edip krema haline gelinceye kadar çırpmaya devam edin.Daha sonra çırpılmış yumurtaları ilave edip beraber çırpmaya devam edin.

4-Elediğiniz unlu karışımı ağır ağır ilave edip iyice karıştırın.Daha sonra içerisine irice doğranmış bitter çikolata ve fındığı da ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.

5-Ellerinizi bolca unlayıp hamuru unlu tezgaha alın ve hamuru ikiye bölün.Her birine, 30 cm. uzunluğunda yuvarlayarak silindir şeklini verin.Üzerlerine ayırdığını yumurta akını sürüp hafifçe şeker serpiştirin.(Bu özellik orjinal tarifte yoktu ancak cafe fernando'da görüp çok beğendiğim için tarife ekledim.)

6-Her iki silindiri de yağlı kağıt serili tepsinize çaprazlamasına yerleştirin.(Tepsiniz küçük ise teker teker pişirin.)

7-180C fırında yaklaşık 35-40 dk. pişirin.Tepsinizi fırından çıkartıp 10 dk. kadar soğumaya bırakın.Daha sonra silindirlerinizi 2 cm. aralıklarla verevine dilimleyin.Tekrar yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip yaklaşık 15 dk. daha kuruması için pişirin.Daha sonra diğer yüzlerini çevirip 15 dk. daha kurutun.Kurutma işlemi bittikten sonra fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.

Not :Hava almayan saklama kaplarında muhafaza ederseniz, birkaç hafta tazeliğini koruyabilirsiniz.

YUM YUM KURABİYELER

Etkinlik için hazırladığım tagliatelle tarifimi günlerdir görmekten bıktığınıza eminim..Ama kaç gündür sabah erkenden kendimi yollara atmakta akşam da eşim ve oğlumla gezme programları yapmaktayız.E hal böyle olunca sizlere günlerdir yeni bir ikramda bulunamıyorum :)

Sizlere tadını ailecek çokkkk beğendiğimiz, senelerdir yaptığım bir tarifle günaydın demek istedim..Allah'tan oğlumu oyalayacak güzel bir çizgi film vardı ekranda da, bu sabah erkenden yaptığım bu yum yumları kahvaltı sofrasına koymadan önce resimleyebildim :) Bu tarifimi sevgili görümcem kepçeme,termalim gönülüme ve kibarım rapunzelime ithaf etmekteyim :))))))

Bu arada şu an dinlemekte olduğunuz parçayı, sayfama eklediğimden beri e-mail yağmuruna tutulmuş durumdayım..Bu nedenle tüm merak edenlere cevap olması adına sitede çalan;

Lila Downs 'un susheela raman maya adlı parçasıdır...

Herkese kucak dolusu sevgiler...

MALZEMELER

1 ad. yumurta (Sarısı içine, beyazı dışına kullanılacak)

250 gr. margarin (Oda sıc.)

1 çay bard. pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 ad. limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Süslemek için,

Antep fıstığı

HAZIRLANMASI:

1- Un,kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemenizi mutfak kabınıza koyup iyice harmanlayın.

2-Daha sonra içerisine unu,kabartma tozunu ve vanilyayı birlikte eleyip yumuşak bir hamur elde edin.

(Unu ağır ağır ekleyin.Hamurunuzun ele yapışmadığı an unu eklemeyi kesin.Yumuşak kıvamlı bir hamurdan daha güzel kurabiyeler çıkıyor.)

3-Hamurunuzdan parçalar kopartıp şekillendirin ve önce yumurta akına daha sonra antep fıstığına bulayıp yağlanmış fırın tepsinize dizin.

4-180C ısıtılmış fırında yaklaşık25-30 dk. pişirin.

Afiyet olsun...

Nily's Cookie :)

Yine kendi kendime ürettiğim uydurmasyon bir Nily's tarifi :) Okadar lezzetli oldular ki, denemenizi özellikle rica ediyorum...Acıbadem kurabiyesini andıran tadı ve yumuşacık dokusuyla arka arkaya 3-5 tane yememek mümkün değil...Şimdiden afiyet olsun :) Güzel bir gün geçirmeniz dileğiyle tarifime geçiyorum...

MALZEMELER:

1/2 cup toz şeker

1 cup esmer şeker

200 gr. margarin/tereyağ (oda sıc.)

2 ad. yumurta

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 cup hindistan cevizi

1/2 cup dövülmüş fındık

3/4 cup damla çikolata

2 cup cornflakes (elinizle hafifçe ufalayın)

1 1/2 cup un (elenmiş)

HAZIRLANMASI:

1-Şeker ve yumurtayı iyice çırpın.İçerisine yağı ekleyip çırpmaya devam edin.

2-Diğer malzemeleri de ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak 1'er kaşık yerleştirin ve kaşığın tersiyle hafifçe düzeltin.

3-180C ısıtılmış fırında yaklaşık 14 dk. kadar pişirin.Pişirme işleminiz bittikten sonra cookieleri tepside 5 dk. kadar bekletip daha sonra telde soğumaya bırakın...

EN TATLI HEDİYELER ETKİNLİĞİ

Sevgili Burçinciğim kendi gibi cıvıl cıvıl, sitesine de çok uyan bir konu seçmiş etkinlik için...Eminim tüm blogcu arkadaşlarım da "En Tatlı Hediyeler Etkinliği" için birbirinden özenli sunumlar hazırlamışlardır...Bu güzellikleri görmek için sabırsızlanıyorum doğrusu..Burçinciğim tüm emeğin ve evsahipliğin için teşekkürler...

Biz de Feyza (Görümce) ile, tadı leziz, görüntüsünün de güzel olduğuna inandığımız bu kurabiyeleri hazırladık sizler için..Biz süslerken çok keyif aldık umarım sizlerde seyrederken aynı keyifi alıyorsunuzdur...

MALZEMELER

1 cup margarin (oda sıc.)

1 1/2 cup pudra şekeri

1 ad. yumurta

1 teaspoon vanilya

1/2 teaspoon badem esansı

2 1/2 cup un

1 teaspoon kabartma tozu

1 tespoon krem tartar

Süslemek için;

Şeker hamuru

Gıda boyası

HAZIRLANMASI:

1-Önce yağı ve şekeri krema haline gelene kadar karıştırın.Vanilyayı, yumurtayı ve esansı ekleyip özleşene kadar karıştırmaya devam edin.

2-Daha sonra un, kabartma tozu ve krem tartarı ilave edip yoğurun ve buzdolabında 2-3 saat kadar üstü kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.

3-Dinlenen hamurunuzu ikiye bölüp yarım serçe parmağı kalınlığında açın ve kurabiye kalıpları ile kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsinize yerleştirin.Isıtılmış 180 C fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 7-8 dk.) pişirin.

4-İyice soğuduktan sonra renklendirdiğiniz şeker hamurları ile dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Tarif; Betty Crocker's Cooky Book'dan alıntıdır...

MİNİK ELLER MUTFAKTA ETKİNLİĞİ

Feyza ile birlikte, Sevgili Selen'in seçmiş olduğu "Minik Eller Mutfakta" etkinlik konusunu görünce, dünyalar tatlısı iki meleğe sahip anneler olarak "İşte tam bize göre bir etkinlik konusu" dedik..Dedik ama Efe ile Sare'nin aynı kare içinde hareket etmeden fotoğraflamanın hiç bu kadar zor olacağını tahmin etmedik..Şu görmüş olduğunuz nacizene üç fotoğrafı elde edebilmek için inanırmısınız tam 65 kez deklanşöre basmışım :)

Yukarıdaki kareden de anlaşılacağı gibi kız çocuk daha küçücük yaşta kendini belli ediyor..Mutfak kabını masaya koyar koymaz Sare hemen karıştırmaya başladı..Oğlum ne mi yaptı??Baktııı baktııı gitti oyuncak sepetinden uçağını aldı ve masaya koydu..E erkek çocukta hemen kendini belli ediyor doğrusu :)

Feyza ile, Efe'ye uzunca bir süre dil döktükten ve çeşitli oyunlar icat ederek masanın başına getirtip kaşık tutturmayı başardıktan sonra nihayet bu pozu da yakalayabildim..

Şimdi gelelim iki tatlı kurabiyenin katkıları ile hazırlanmış ve macera dolu etkinlik tarifimize...Tarifi Women's Weekly (Cakes Bakes Desserts) den almama rağmen üzerinde ufak tefek değişiklikler yaparak ortaya farklı bir tarif çıkardım..Çocuklar da bizler de sonuçtan memnun kaldık...Umarım sizlerin de hoşunuza gider..

MEYVE ŞEKERLEMELİ KURABİYELER

MALZEMELER

2 cup kek unu (kendinden kabaran un)(Ben Sinangil'in kabaran ununu kullandım)

2/3 cup pudra şekeri

90 gr. margarin (oda sıc.)

1 cup kurutulmuş meyve şekerlemesi (Migros'larda Çitoğlu markası ile bu ürünü bulabilirsiniz.)

1/3 cup kuru üzüm

1 ad. yumurta (Hafifçe çırpılmış)

1/2 cup süt

1 yemek kaşığı pudra şekeri (Üzerine serpmek için)

HAZIRLANMASI:

1-ilk olarak meyve şekerlemelerinizi kaynar suda 3 dk. kadar bekletin ve suyunu süzün.Daha sonra şekerlemeleri, tezgahınıza sermiş olduğunuz iki kat kağıt mutfak havlusunun üzerine yayıp üzerine bir kat daha havlu örtün.Böylelikle meyveleriniz hem yumuşamış hemde suyu süzüldüğü için hamur halini almamış olacaktır.

2-Unu ve pudra şekerini bir kaba eleyin.İçerisine yağı ekleyip elinizle ovun.Yumurtayı ve sütü de ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.En son olarak meyve şekerlemeleri ile kuru üzümleri de ilave edip karıştırın.

3-Yağlı kağıt serili fırın tepsinize, bir kaşık yardımıyla aldığınız yumuşak ve ele yapışan kurabiye hamurunu 5 cm. aralıklarla yerleştirin. 180C ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

4-Pişirme işleminiz bittikten sonra kurabiyelerinizi telin üzerinde soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.

YE # 25 KAHVALTI ETKİNLİĞİ TARİFLERİ -2- VE -3-

Ye # 25 Kahvaltı Etkinliği tariflerimden 2. ve 3. sü Mayıs ayından bu yana açık olan sitemin 100. tarifine denk geldi..Daha nice tariflere diyelim...

Tariflerimden ilki; bence her evde kahvaltı sofrasının olmazsa olmazlarından "vişne reçeli"..Diğeri ise reçelle kombinasyonu mükemmel "cevizli rulolar"...

VİŞNE REÇELİ

MALZEMELER

1kg. vişne

1,250 gr. toz şeker

1 çay kaşığı limon tuzu

HAZIRLANMASI:

1-Vişnelerin çekirdekleri çıkartılır.(Çekirdek çıkarma aletlerini artık mağazalarda hatta pazarlarda bile bulmak mümkün.Yok ben onu bulmakla uğraşamam diyorsanız eski bir yöntem olan yorgan iğnesinin tersi ile çıkarmayı deneyebilirsiniz.)

2-Çekirdekleri çıkartılmış vişnelerinizi çelik bir tencereye aktarın.Üzerine şekerin tamamını boşaltıp kapağı kapalı bir vaziyette 1 gece bekletin.Bu bekleme süresinde şeker vişneyi sulandıracaktır.Dolayısıyla reçelinize hiç su eklemenize gerek kalmayacaktır.

3-Ertesi gün hafif ateşte reçelinizi pişirmeye başlayın.Üzerinde bir süre sonra oluşacak köpüğü kaşıkla alın.Reçelin pişirme işlemi bitene kadar oluşan köpükleri aralıklı olarak temizleyin.Yaklaşık 45-60dk. sonra (kıvamını mutlaka kontrol edin.Çay kaşığı ile bir miktar alın ve bir tabağa damlatın.Tabağı sağa sola oynattığınızda su gibi değil, ağır ağır hareket ediyorsa kıvamı tutmuş demektir.) içerisine limon tuzlarını da (limon tuzu reçelin şekerlenmesini önleyecektir.) ilave edin ve 2 dk. sonra ocağın altını kapatın.Soğuduktan sonra cam kavanozlara koyarak muhafaza edebilirsiniz.

Cevizli Rulolar tarifini ilk olarak , Dr. Oetker'in kabartma tozu paketinin arkasında bulup denemiştim..

CEVİZLİ RULOLAR

MALZEMELER

Aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 çay bard. toz şeker

120 gr. margarin(oda sıc.)

1 çay bard. süt

1 paket vanilya

1 tutam tuz

Dolgu malzemesi için;

40 gr. eritilmiş margarin

1,5 su bard. öğütülmüş ceviz

1 çay bard. esmer şeker

Üzeri için;

2 yemek kaşığı reçel

3 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz

HAZIRLANMASI:

1-Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.

2-Şeker,margarin,süt,vanilya ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.Üzerini kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.

3-Daha sonra hamuru 30 x 40 cm. boyutlarında açın.Üzerine eritilmiş margarini sürün.Cevizi ve esmer şekeri serpip rulo şeklinde sarın.(Hamuru açarken altına yağlı kağıt koyarsanız sarma işleminiz daha da kolaylaşır.)Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra 2 cm. eninde dilimleyin.

4-Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinize cevizli dilimleri sıralayın ve180C ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.

5-Pişirme işleminiz bittikten sonra bekletmeden üzerlerine reçel sürün ve cevizleri serpin.Arzu ederseniz bir kısmına da eritilmiş çikolata sürebilirsiniz veya sade olarak da tüketebilirsiniz.Soğutup servis yapın...

Afiyet olsun...

YERFISTIKLI VE HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYELER

Yapacak değişik bir kurabiye tarifi bulmak için dergileri, kitapları karıştırırken karşıma çıkan bu tarifi hemen denemeye karar verdim..İyiki de denemişim..Tarif defterimde hemen yerine almaya hak kazandı doğrusu..

MALZEMELER

200 gr. margarin

3 su bard. un

1 paket kabartma tozu

1 su bard. toz şeker veya esmer şeker

1 çimdik tuz

2 ad. yumurta

2 paket vanilya

1 su bard. tuzsuz yer fıstığı (ben file yerfıstığı kullandım)

1/2 su bard. hindistan cevizi

Üzerine serpmek için,

Pudra şekeri

HAZIRLANMASI:

1-Oda sıcaklığındaki margarini, şekeri, yumurtaları ve vanilyayı bir kaba alıp mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.

2-Daha sonra içerisine tuzu,kabartma tozunu ve unu eleyerek ilave edin.Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.İçerisine hindistan cevizi ve yer fıstıklarını da ilave edip yoğurma işleminizi tamamlayın.

3-Fırın tepsisine yerleştirdiğiniz yağlı kağıdın üzerine ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamur parçalarını şekil vermeden gelişigüzel yerleştirin.Daha sonra elinizle hafifçe üstlerine bastırın.

4-170C ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.

Afiyet olsun...

DOSTLUK KURABİYESİ

Bugün ilk kez denediğim bu kurabiyeleri daha önceden Feyza'da tatma fırsatı bulmuştum..Bildiğim kadarıyla Sofra dergisi'nin Temmuz sayısında görüp denemişti bu tarifi..Ancak fotoğrafını çekme fırsatı bulamadığımız ve de tadını da çok beğendiğim için bugün tarifini alıp hemen pişirdim...Gerçekten adı gibi görüntüsü de tadı da çok güzel..

MALZEMELER

1 paket margarin

1 su bard. pudra şekeri

1 su bard. kıyılmış fındık

1 çay bard. mısır nişastası

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Aldığı kadar un

Üzerine serpmek için;

Pudra şekeri

HAZIRLANMASI:

1-Oda sıcaklığındaki margarin ile pudra şekerini bir kaba alın ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Daha sonra içerisine vanilya ve limon kabuğu rendesini de ilave edip karıştırmaya devam edin.

2-Bu karışıma mısır nişastası ve elenmiş unu ilave edip pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra kıyılmış fındığı da ekleyin ve karıştırın.

3-Hazırladığınız hamurdan kurabiye kalıpları yardımıyla hazırladığınız kurabiyeleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 175C ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Pişirme işleminiz bittikten sonra kurabiyeleri fırın teli üzerinde soğumaya bırakın.Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine pudra şekerini eledikten sonra servis tabaklarına alın.

Afiyet olsun...