ŞEKERPARE

MALZEMELER

125 gr. tereyağı (yumuşak)

125 gr. margarin (yumuşak)

1/2 çay bard. sıvıyağ

3 yumurta ( birinin sarısı üstü için ayrılacak)

1/2 çay bard. pudra şekeri

1/2 çay bard. irmik

1 pkt. vanilya

1 pkt. kabt. tozu

Aldığı kadar un (kulak memesi kıvamından yumuşak olmalı)

Şerbeti için:

4 su bard. toz şekeri

3,5 su bard. su

1 yemek kaşığı limon suyu

Üstü için:

Fındık

HAZIRLANMASI:

1-Şerbeti hazırlayıp soğutun.

2-Diğer tarafta tereyağını, margarini ve sıvıyağı iyice özleşene kadar karıştırın.

3-Yumurtaları ilave edip yine karıştırın. Pudra şekeri, irmik, kbt. tozu ve vanilyayı ekleyin. Aldığı kadar unuda eleyerek ilave edin ve iyice yoğurun.

4-Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.

5-Ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve üzerlerine birer fındığı bastırarak batırın.

6-180 C ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

7-Fırından çıkan şekerparelerin üzerine şerbeti bir kepçe yardımıyla gezdirin (tüm şerbeti kullanacaksınız).

8-Şerbetin tümünü çektikten ve soğuduktan sonra şekerparelerinizi servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

GÖKKUŞAĞI KEKİ

Hayatımda ilk kez, sağ gözümde ortaya çıkan köz kapağı apsesi nedeni ile son 1 haftadır doğru dürüst siteyle pek meşgul olma fırsatı bulamadım..Neyse ki; doktorun verdiği ilaçları muntazam kullandığımdan olsa gerek, gözümde çok hızlı bir şekilde iyileşme gerçekleşiyor..Kendimi iyi hissetmeye başladığım an siteye ne tarif koysam diye düşünürken, şeker hamurunu renklendirmek için aldığım jel boyalar gözüme takıldı..Böylelikle hem sunum açısından şık hem de lezzet bakımından güzel olduğuna inandığım "Gökkuşağı Keki" ortaya çıkmış oldu..İlk denemem olmasına rağmen sonuçtan herkes çok memnun kaldı..

Hal böyleyken Feyza'cığımın da içi siteyi boş bırakmaya elvermemiş ve şekerparesini yapmış, herzaman ki gibi resminide çekmiş..Bana sadece yayınlama işini bırakmış canım benim..Ellerine sağlık görümcee :)

MALZEMELER

250 gr. margarin (oda sıcaklığında)

300 gr. pudra şekeri

3 ad. yumurta

1 paket vanilya

1 paket kbt. tozu

350 gr. un

180 ml. süt

1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

2 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

HAZIRLANMASI

1-Pudra şekeri ve yumurtaları mikserle hızlı devirde iyice karıştırın. Sütü ilave edin, 2-3 dak. kadar daha çırpın.

2-Sonra yumuşamış yağıda karışıma ekleyip sıvı malzemelerle iyice özleşene kadar çırpın.

3-Bu karışıma vanilya, kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek ilave edin ve mikserin en düşük devrinde 1 dakika kadar karıştırın.

4-Hazırladığınız kek karışımın 3 eşit parçaya bölerek kaselere alın.Birinci kaseye kırmızı gıda boyasını ilave edip iyice karıştırın. İkinci kasedeki karışıma kakaoyu koyup 2 çorba kaşığı süt ilave edip yine iyice karıştırın.

5- Yağladığınız kek kalıbına sırayla her renk hamurdan birer kaşık koyun. İkinci sırada üzerine koyduğunuz renkten farklı renk hamur koyun ve bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrarlayın. Son olarak bir bıçak yardımıyla hamuru 1-2 kez yavaşça karıştırın.

6- Kekinizi önceden 180 C de ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. Pişip pişmediğini içine kürdan yada bıçak batırarak kontrol edin.

7-Pişen kekinizi en az 20 dakika soğuttuktan sonra servis tabağına alın.

Afiyet olsun..

TÜM TÜRK MİLLETİNİN CUMHURİYET BAYRAMI KUTLU OLSUN....

" Temeli büyük Türk milletinin ve onun kahraman evlâtlarından mürekkep büyük ordumuzun vicdanında akıl ve şuurunda kurulmuş olan Cumhuriyetimizin ve milletin ruhundan mülhem prensiplerimizin bir vücudun ortadan kaldırılması ile bozulabileceği fikrinde bulunanlar, çok zayıf dimağlı bedbahtlardır. Bu gibi bedbahtların, Cumhuriyetin adalet ve kudret pençesinde lâyık oldukları muameleye maruz kalmaktan başka nasipleri olmaz. Benim naçiz vücudum birgün elbet toprak olacaktır, fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet yaşayacaktır. Ve Türk milleti emniyet ve saadetinin kefili olan prensiplerle medeniyet yolunda, tereddütsüz yürümeğe devam edecektir.(1926)" K.ATATÜRK

REVANİ VE IMPOSSIBLE PIE

The Australian Women's Weekly'de gördüğüm ve uzun süredir çok istediğim halde yapmaya bir türlü fırsat bulamadığım impossible pie'ı nihayet Efe öğlen uykusuna yatma inceliğini gösterince deneyebildim..Kitaptaki tarifleri sırasıyla incelerken karşıma çıkan bu pay, ilk etapta ismiyle dikkatimi çekti.Daha sonra tarifi baştan sona okuduğumda anladım ki pay , piştikten sonra üç mükemmel tabakaya ayrılıyormuş ve impossible ismini de bu sebeble alıyormuş..Benim gibi farklı yeni tatları denemekten büyük keyif alan biri için bu tarifi uygulamak tabiki kaçınılmazdı..Gerçekten de kitapta yazıldığı gibi payım piştiğinde, üç lezzetli kata ayrılmıştı ve tadı da harikaydı..Mutlaka denemenizi tavsiye ederim..."İmkansız pay"ımdan :) görümcelerime tattırmadan olur mu?? Olmazzz :) Tam hazırladığım tabağı Feyza'ya götürmek için kapıyı açtığımda, Feyza elinde revani dolu bir tabakla karşıma çıktı :))) Meğerse siteye koymak için o mükemmel revanisi pişirmiş, resmini çekmiş bir de üstüne üstlük bir tabak dolusu revaniyi de bize yetiştirmiş..Daha ne olsun..Ellerin dert görmesin görümcee :)

FEYZA'NIN REVANİSİ

MALZEMELER

4 ad. yumurta

1 su bard. tozşeker

1 su bard. yoğurt

3 fincan un

3 fincan irmik

1 pkt. kabt. tozu

Şerbeti için;

5 su bard. toz şeker

6 su bard. su

1/2 ad. limon suyu

HAZIRLANMASI:

1-Yumurtaları ve tozşekeri iyice köpük oluncaya kadar mikserle çırpın.

2-Sırasıyla yoğurdu,birlikte elenmiş un ve kabartma tozunu ve son olarak irmiği bu karışıma ekleyerek mikserin düşük devrinde karıştırın.

3-Yağlanmış dikdörtgen borcama (en büyük) karışımı boşaltın.

4-Önceden 180 C de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

5-Hazırladığınız şerbeti pişen revaninin üzerine dökün. En az 2 saat dinlendirdikten sonra üzerine bolca hindistan cevizi serperek servis yapın.

Not: Revani ve şerbetin her ikiside sıcak olmalı. Arzu ederseniz hamura, portakal yada limon kabuğu rendesi veya vanilyada ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun..

IMPOSSIBLE PIE
MALZEMELER
1/2 (75 gr.) cup un
1 cup (220 gr.) pudra şekeri
3/4 cup (60 gr.) hindistan cevizi
4 ad. yumurta
1 teaspoon vanilya
125 gr. eritilmiş margarin
1/2 cup file badem veya file yerfıstığı (Metro Grossmarkette bulailirsiniz)
2 cup (500 ml.) süt

HAZIRLANMASI:

1-İlk olarak elenmiş unu,şekeri,hindistancevizini,yumurtaları,vanilyayı,yağı ve bademlerin yarısını derin bir mutfak kabına alıp karıştırın.Yavaşça içerisine sütü ilave edin ve malzeme iyice özleşene kadar karıştırın.

2-24 cm. çapında yağlanmış fırın kabınıza karışmınızı dökün.170 C (Fanlı) ısıtılmış fırında 35 dk. kadar pişirin.

3-Pişirme işlemi bittikten sonra fırın kabınızın üzerine geriye kalan bademleri de serpiştirip 10 dk. daha pişirmeye devam edin.Daha sonra telin üzerinde soğumaya bırakın.Crema veya meyve ile servis yapabilirsiniz.

NOT: Impossible Pie'ınızı,üzerini streç film ile kaplayarak buzdolabında 2 gün muhafaza edebilirsiniz.

Ölçüler Amerikan ölçüleridir ve ikeada bu ölçü kaplarını bulabilirsiniz.

Afiyet olsun...

MİNİK ELLER MUTFAKTA ETKİNLİĞİ

Feyza ile birlikte, Sevgili Selen'in seçmiş olduğu "Minik Eller Mutfakta" etkinlik konusunu görünce, dünyalar tatlısı iki meleğe sahip anneler olarak "İşte tam bize göre bir etkinlik konusu" dedik..Dedik ama Efe ile Sare'nin aynı kare içinde hareket etmeden fotoğraflamanın hiç bu kadar zor olacağını tahmin etmedik..Şu görmüş olduğunuz nacizene üç fotoğrafı elde edebilmek için inanırmısınız tam 65 kez deklanşöre basmışım :)

Yukarıdaki kareden de anlaşılacağı gibi kız çocuk daha küçücük yaşta kendini belli ediyor..Mutfak kabını masaya koyar koymaz Sare hemen karıştırmaya başladı..Oğlum ne mi yaptı??Baktııı baktııı gitti oyuncak sepetinden uçağını aldı ve masaya koydu..E erkek çocukta hemen kendini belli ediyor doğrusu :)

Feyza ile, Efe'ye uzunca bir süre dil döktükten ve çeşitli oyunlar icat ederek masanın başına getirtip kaşık tutturmayı başardıktan sonra nihayet bu pozu da yakalayabildim..

Şimdi gelelim iki tatlı kurabiyenin katkıları ile hazırlanmış ve macera dolu etkinlik tarifimize...Tarifi Women's Weekly (Cakes Bakes Desserts) den almama rağmen üzerinde ufak tefek değişiklikler yaparak ortaya farklı bir tarif çıkardım..Çocuklar da bizler de sonuçtan memnun kaldık...Umarım sizlerin de hoşunuza gider..

MEYVE ŞEKERLEMELİ KURABİYELER

MALZEMELER

2 cup kek unu (kendinden kabaran un)(Ben Sinangil'in kabaran ununu kullandım)

2/3 cup pudra şekeri

90 gr. margarin (oda sıc.)

1 cup kurutulmuş meyve şekerlemesi (Migros'larda Çitoğlu markası ile bu ürünü bulabilirsiniz.)

1/3 cup kuru üzüm

1 ad. yumurta (Hafifçe çırpılmış)

1/2 cup süt

1 yemek kaşığı pudra şekeri (Üzerine serpmek için)

HAZIRLANMASI:

1-ilk olarak meyve şekerlemelerinizi kaynar suda 3 dk. kadar bekletin ve suyunu süzün.Daha sonra şekerlemeleri, tezgahınıza sermiş olduğunuz iki kat kağıt mutfak havlusunun üzerine yayıp üzerine bir kat daha havlu örtün.Böylelikle meyveleriniz hem yumuşamış hemde suyu süzüldüğü için hamur halini almamış olacaktır.

2-Unu ve pudra şekerini bir kaba eleyin.İçerisine yağı ekleyip elinizle ovun.Yumurtayı ve sütü de ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.En son olarak meyve şekerlemeleri ile kuru üzümleri de ilave edip karıştırın.

3-Yağlı kağıt serili fırın tepsinize, bir kaşık yardımıyla aldığınız yumuşak ve ele yapışan kurabiye hamurunu 5 cm. aralıklarla yerleştirin. 180C ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

4-Pişirme işleminiz bittikten sonra kurabiyelerinizi telin üzerinde soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek servis yapabilirsiniz.

KAVURMALI BÖREK,KARALAHANA DOLMASI VE MUHLAMA

Ve geldik yeni etkinlik konumuz olan Ye # 27 Karadeniz Yemekleri'nin sunum gününe..Tüm blogseverlerin etkinliklerimize özel, her zamankinden daha itinalı hazırladığı güzel sunumları takip etmekten çok büyük keyif alıyorum.Bu nedenle etkinlik günlerini dört gözle bekliyorum diyebilirim..

27 inci etkinlik konumuzu öğrendiğim ilk an, bu konuya yakışacak tariflerin kökleri Karadeniz'e dayanan kayınvalidemden çıkacağını ve benden her zaman olduğu gibi desteğini esirgemeyeceğini biliyordum.Tahmin ettiğim gibi kayınvalidem yine harikalar yarattı ve bana sadece bu güzellikleri tüm albenisi ile fotoğraflamak kaldı...Bu vesile ile yüreğinin güzelliği yaptığı yemeklere akseden maharetli canım kayınvalideme minnetimi ve bize yeni etkinliğimizde ev sahipliği yapan Sevgili Yeşim'e teşekkürlerimi sunmak isterim....

KAVURMALI BÖREK
MALZEMELER

1 kg. kavurmalık kuşbaşı et

1/2 kg. hazır baklavalık yufka (24 yaprak)

250 gr. tereyağı (eritilmiş)

HAZIRLANMASI:

1-Etler çelik bir tencereye alındıktan sonra kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar ve iyice pişinceye kadar kavrulur. (Etiniz yeteri kadar yağlı değilse kavurma esnasında göz kararı tereyağı ilave edebilirsiniz.)

2-Diğer tarafta fırın tepsinizi yağladıktan sonra ilk oniki yufkayı her iki yaprakta bir yağlayarak (erittiğiniz tereyağı ile) serin. Ortasına ılınmış kavurmaları eşit şekilde dağıtın. Geriye kalan oniki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Ancak yufkaları serme işleminiz bittikten sonra en üst katı yağlamadan önce böreğinizi 5 cm2'lik dilimler halinde kesin ve daha sonra kalan yağ ile yağlayın.

3-180 C ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.... KARALAHANA DOLMASI
MALZEMELER

1/2 kg. orta yağlı dana kıyma

1 su bard.pirinç

2 orta boy kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı iri öğütülmüş mısır unu

2 demet karalahana

1 yemek kaşığı tereyağı

2 su bard. su

Tuz

Karabiber

HAZIRLANMASI:

1-Karalahanaları yıkadıktan sonra 5 dak. kadar haşlayın ve daha sonra soğuk su dolu mutfak kabına alın.

2-Kıyma, pirinç, küp küp doğranmış soğan, salça, mısır unu, tuz ve karabiberi ayrı bir mutfak kabına alıp malzeme özleşene kadar yoğurun.

3-Soğuk suda bekleyen karalahana yapraklarının üzerlerine zedelemeden bastırarak iyice suyunu süzdürün.

4-Daha sonra yaprak dolması sarar gibi teker teker sarın.

5-Sardığınız dolmaları tencereye dizin. Üzerine küçük doğranmış tereyağını dağıtın ve dolmaların üzerini yaprakla kapatın.Suyu ilave edin ve en kısık ateşte yaklaşık 45 dak. kadar pişirin.

Afiyet olsun...

MUHLAMA
MALZEMELER
4 yemek kaşığı mısır unu
4 yemek kaşığı tereyağı
250 gr. kolotu peyniri (dil veya civil peynir de kullanabilirsiniz.)
1 su bard. sıcak su
Tuz
HAZIRLANMASI:
1-Mısır ununu yağda rengi dönünceye ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
2-Tel tel ayırdığınız peynirlerinizi bu karışıma ekleyin. Ve peynirin iyice erimesi için sürekli karıştırın.Tuzunu da ilave edin.
3-1 su bard. sıcak suyu ekleyip topaklaşmaması için karıştırmaya devam ederek yağını salıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun...

FAJITA

Dün iftara ne pişirsem diye düşünürken ve canım da sandviç tarzı birşeyler yemek isterken mutfağa eşim girdi ve "Bugün neden iftarı hafif geçiştirmiyoruz.Canım dürüm gibi birşeyler yemek istiyor." deyince hemen aklıma Meksikalıların meşhur dürümü olan fajitayı yapmak geldi.
MALZEMELER
500 gr. dana eti (uzun şeritler halinde doğranmış)
2 ad. orta boy soğan (Piyazlık doğranmış)
2 ad. kırmızı dolmalık biber
2 ad. sarı dolmalık biber (Ben renkli dolmalık biberim olmadığı için kırmızı közlemelik biberlerden 5-6 ad.ini halka halka kesip kullandım)
1 küçük yeşil acı biber (Halka halka doğranmış)
6 diş sarımsak (İnce ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toş şeker
1 çay kaşığı kimyon
3/4 çay bard. zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon suyu
1/2 çay bard. soya sosu
1,5 su bard. su
2 yemek kaşığı Arifoğlu Fajita Seasoning soğanlı çeşni (Migros'ta baharat reyonunda bulabilirsiniz)
tuz
6 ad. tortilla (Migros'da bulabilirsiniz)
HAZIRLANMASI:
1-Dana etlerini bir kaba alın ve içerisine sarımsakları ve soya sosunu ilave edip birkaç saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.

2-Dinlendirdiğiniz etleri tavada suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.Daha sonra içerisine 1.5 su bard. suyu ilave edin ve etlerin iyice pişmesi için kapağını kapatın.

3-Diğer tarafta başka bir tavaya yağı ve soğanları koyun ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.Daha sonra içerisine dolmalık biberleri,yeşil acı biberi ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

4-İyice yumuşamış etlerinizi sebzeli karışımınıza ilave edin ve birlikte pişirmeye devam edin.İçerisine limon suyunu, toz kırmızı biber,şeker, kimyon,soğanlı çeşni ve az miktarda tuzu ilave edip bir süre daha pişirin.

5-Tortillalarınızı fırın tepsisine veya ızgaraya üzerlerine su serperek dizin ve önlü arkalı ısıtın.Isıttığınız tortillaların ortasına hazırladığınız sıcak fajitadan bir miktar koyup dürüm şeklinde sarın.

NOT:Yanında sos olarak süzme yoğurt tavsiye ederim.

Afiyet olsun...

VE MENÜ TARİFLERİ...

Ekim ayının içinde olmamıza rağmen bir türlü mevsim normallerinde seyretmeyen hava şartları, yağmayan yağmur ve dolayısıyla kırılmayan mikroplar yüzünden oluşan grip, şu an çevremde salgın durumunda...Biz de Efe ile birlikte, tüm koruma ve korunma çabalarıma rağmen, maalesef gripten nasibimizi aldık..İkimiz de günlerdir hastayız..Allah'tan Efe hastalığını ateşi çıkmadan hafif atlatıyor, yoksa kendi hastalığımı halsizlik dışında pek te umursamıyorum..

Gün içerisinde sadece iftar yemeklerimizin hazırlanması için mutfağa girdiğimden günlerdir aklımda olan birkaç yeni tarifi maalesef deneme fırsatı bulamadım...Bu nedenle sizlerle aile arası iftar yemeğimizde ki tarifleri paylaşacağım...En kısa sürede güzel tariflerle buluşmayı ümit ediyor ve

Herkese sağlık dolu güzel bir hafta diliyorum...

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

Tüm zeytinyağlı yemeklerimi tencerede ve su eklemeden pişirmeme rağmen "Zeytinyağlı Taze Fasülye" yi, güzel ve diri görüntüsünü yitirmeden piştiğinden emin olmak adına düdüklü tencerede yapmayı tercih ediyorum..

MALZEMELER

2 ad. orta boy kuru soğan(Küp küp doğranmış)

1 kg. taze fasülye

3-4 diş sarımsak

1 ad. büyük boy havuç (Küp küp veya halka halka doğranmış)

4 ad. orta boy domates ( Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

3-4 ad. küp şeker

1 veya 1,5 çay bard. zeytinyağı

tuz

HAZIRLANMASI:

1-Düdüklü tencerenizin en altına soğanları,üstüne havuçları,daha sonra kenarları temizlenmiş ve bölünmüş fasülyeleri ve en üste de domatesleri yerleştirin.

2-İkiye üçe bölünmüş sarımsakları,küp şekerleri ve tuzu serpiştirin.

3-Bir su bardağı su içerisinde erittiğiniz salçayı ve zeytinyağını da düdüklü tencereye ekleyip pişirin..Pişme işlemi bittikten sonra zeytinyağlınızı tencerede soğumaya bırakıp daha sonra servis tabağınıza alın.

Afiyet olsun...

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

MALZEMELER

6 ad. tatlı kırmızı biber

3-4 diş sarımsak

Zeytinyağı

HAZIRLANMASI:

1-Kırmızı biberleri yıkadıktan sonra fırın tepsinize yerleştirin ve 220-250C de kabukları buruşuncaya ve rengi hafif koyulaşıncaya kadar közleyin.

2-Fırından çıkardığınız biberler ılıdıktan sonra kabuklarını soyun.Sapını ve çekirdeklerini çıkartın.

3-Hazırladığınız soyulmuş biberleri ya halka halka ya da dikine şeritler halinde doğrayın ve çukur bir kaba alın..İçerisine ikiye üçe bölünmüş sarımsakları ve bolca zeytinyağını dökün.Mümkünse 1 gece buzdolabında bekletip ertesi gün servis yapın.Böylelikle zeytinyağı ve sarımsakların tadı közlenmiş biberlerle güzelce özleşmiş ve daha lezzetli oluyor..

KEREVİZ SALATASI
MALZEMELER

5 ad. orta boy kereviz

1/2 kg. yoğurt

4-5 diş dövülmüş sarımsak

1 ad. limon suyu

Tuz

Süslemek için;

Kırmızı pul biber

Nane

HAZIRLANMASI:

1-Limon suyunu derince bir kaba koyun ve üzerine su ilave edin.

2-Kerevizlerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra hemen bu limonlu su dolu kaba aktarın.Böylelikle kerevizleriniz kararmayacaktır.

3-Kabukları soyma işleminiz bittikten ve tüm kerevizler limonlu su ile temas ettikten sonra kerevizlerinizi rendeleyin.

4-Sarımsaklarla karıştırdığınız yoğurdun içine kerevizleri aktarın.

5-Servis tabağına aldığınız kereviz salatasını kırmızı pul biber ve nane ile süsleyerek servis yapın..

NOT:Mümkünse bu salatayı yemeğe yakın ve o öğüne yenecek miktarda hazırlayın.Çünkü kereviz salatası bekledikçe sulanıyor..Afiyet olsun...

FIRINDA MANTARLI VE SEBZELİ TAVUK (15 kişilik)

2 kg. tavuk göğüs (Kuşbaşı şeklinde doğranmış)

3-4 ad. kuru soğan (Piyazlık doğranmış)

750 gr. mantar (Halka halka doğranmış.Izgaralık iri mantarlarla daha lezzetli oluyor)

4 ad. tatlı kırmızı biber (Halka halka doğranmış)

4 ad. sivri biber (Halka halka doğranmış)

3 ad. havuç (Halka halka doğranmış)

3-4 ad. domates (Küp küp doğranmış)

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

Kaşar peyniri rendesi

Sıvıyağ

Tuz/Karabiber

HAZIRLANMASI:

1-Yayvan ve genişçe bir tencereye sıvıyağı koyun ve altını yakın.İçerisine sırasıyla soğan,havuç ve tavuk etlerini ilave edin.Herbirini ilave etmeden 7-8 dk. kadar kavurup daha sonra ilave edin.Tavuk, suyunu salıp hafifçe çektikten sonra içerisine,kırmızı biberleri,sivri biberleri,sarımsakları ve domatesleri de ilave edin..Ve tüm sebzeler iyice kendini salıp yumuşayıncaya kadar pişirin.

2-Daha sonra içerisine mantarı ilave edin.Yumuşayıncaya kadar pişirin.2 bardak suda erittiğiniz salçaları,tuzu ve karabiberi de ilave edip salça yemekle özleşene kadar aralıklı karıştırarak pişirmeye devam edin.

3-Hazırladığınız yemeğinizi en büyük boy borcama veya fırın tepsisine yerleştirip üzerine rendelenmiş kaşar serpin.200C fırında kaşar eriyene kadar pişirin.

Afiyet olsun...

GÜLLAÇ

MALZEMELER

3 yaprak güllaç(1,5 yaprak alt kat,1,5 yaprak üst kat için)

1 lt. süt

1 su bard. toz şeker

2 ad. çubuk tarçın

1 türk kahvesi fincanı hindistan cevizi(İçine) + 2 yemek kaşığı hindistan cevizi(Üstüne)

1 kahve fincanı dövülmüş fındık veya ceviz(Yarısı içine yarısı üstüne serpilecek.Ben güllacı karartmadığı için fındığı tercih ediyorum.)

Süslemek için,

Toz antep fıstığı

Nar taneleri

HAZIRLANMASI:

1-Sütü bir tencereye alın ve içine tarçın çubukları ile şekeri ilave edip kaynatın.

2-Servis tabağınıza güllaç yapraklarından bir miktarını parlak kısımları üste gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine kepçe yardımıyla kaynar sütü gezdirin.1,5 yaprak güllaç bitene kadar aynı işlemi yineleyin.Ara kata fındık ve hindistan cevizi serpin ve üst kat için ayırdığınız 1,5 yaprak güllacı da alt katta uyguladığınız gibi döşeyin.

3-Süt soğuyup güllaç sütü iyice çektikten sonra (ki eğer güllacınıza sütünüz az gelmişse bir cezvede süt kaynatıp ilave edebilirsiniz.) üstüne hindistan cevizi ve fındığı serpin.Nar taneleri ve dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin.1,2-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun...

AİLE ARASI İFTAR YEMEĞİ

Dün kayınvalidemi ve kayınpederimi, görümcelerimi ve eşlerini, evimizin neşesi sıra sıra kuzenleri iftar yemeğinde ağırlamak benim görevimdi..Her davet öncesi yaşadığım "Acaba herşey yetişecek mi?" telaşı dün diğerlerinden daha fazla vardı..Sağolsun imdadıma Feyzacım hemen yetişti...Hem herşey istediğimiz gibi oldu hem de mutfakta vaktin sohbetle nasıl geçtiğini anlamadık bile :)

Gelelim dün akşam ki iftar menüsüne;

• Tavuk suyuna süzme mercimek çorbası
• Zeytinyağlı Taze Fasülye
• Kereviz Salatası
• Közlenmiş Kırmızı Biber
• Yeşil salata
• Ayvalı ve elmalı komposto
• Ispanaklı ve peynirli tepsi böreği
• Fırında mantarlı ve sebzeli tavuk
• Kuskuslu pilav
• Güllaç
• Kadayıf

zeytinyağlı taze fasulye

Kereviz Salatası (Feyzacım ellerine sağlık)

Fırında mantarlı ve sebzeli tavuk (Feyzacım ellerine sağlık)

Güllaç ve kadayıf (Feyza'cım ellerine sağlık)